关于土壤剖面图的了解你又知道吗

土壤分析是对世界各地葡萄园进行的另一项研究。在这项研究中，研究人员不仅要研究顶层，还要研究所有位于下面的层，甚至是我们今天所知的地球形成时它们的形成方式。葡萄根可以长到 15 英尺深，所以当葡萄藤进入各种土壤时，下面的那些层可以改变葡萄酒，每种类型都会影响葡萄藤的生长方式，并最终影响葡萄的风味。人们通常认为，这是由非常古老的葡萄藤酿制的葡萄酒的复杂性的原因。

这是我们进入土壤化学和生物元素的地方。无需太技术化，土壤由多种化合物组成。这些化合物含有葡萄藤生长所需的营养。但是葡萄藤在营养不是特别丰富，而是缺乏某些营养并且平衡的土壤中表现最好。

氮对葡萄藤很重要，因为它们用它来生长和繁殖。但过量会产生负面影响，导致产生青豆等植物香气。土壤中的钾缺乏会导致水果无法正常成熟的问题。土壤中的高盐度也会产生负面影响。土壤的 pH 值是影响葡萄藤吸收所需养分能力的另一个重要因素。当谈到葡萄酒时，你​​会看到很多人谈论 pH 值。酿酒师也使用它来确定与酸度相关的成熟度。pH 值较低的葡萄藤往往生产出更脆的葡萄酒，而 pH 值较高的葡萄树更容易受到细菌生长的影响。