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香槟的主力葡萄成为焦点

情感2022-01-04 17:04:22
导读2022年1月4日整理发布:长期以来一直是香槟混酿中最安静的一员,莫尼耶皮诺迷人、充满个性,终于成为了自己的一员。它是历史上被忽视的香槟...

2022年1月4日整理发布:长期以来一直是香槟混酿中最安静的一员,莫尼耶皮诺迷人、充满个性,终于成为了自己的一员。

它是历史上被忽视的香槟混酿中的第三种葡萄,被霞多丽和黑比诺掩盖了,Grandes Marques 生产商只是不情愿地承认使用。

但是现在,沿着马恩河谷的长度,从埃佩尔奈向西到蒂埃里城堡,莫尼埃皮诺(或只是莫尼埃,正如生产商所称)生产具有独特个性和品质的非凡香槟。正是灰姑娘葡萄开始展现出它所有的美丽。

“Meunier 可以酿造出如此新鲜的葡萄酒,将水果和矿物质完美结合,”Cuisles香槟 André Heucq和她父亲 André 的联合经理 Fanny Heucq 说。“在最好的情况下,它可以生产具有果味复杂性、桃子、青苹果以及这种张力的香槟。”

随着越来越多的这些优质 Meunier 驱动的瓶装来自种植者,他们希望全世界都知道。继续阅读以了解更多关于这种经常被忽视的葡萄如何成为人们关注的焦点。

一马当先的问题

过去,当马匹拉着运载葡萄的马车时,埃佩尔奈和兰斯的大生产商面临的一个问题是与默尼耶葡萄园的距离。

“要避免葡萄损坏的问题已经太过分了,” Baslieux-sous-Châtillon香槟区的 Eric Taillet和Meunier Institut 的创始人Eric Taillet说。“大酒窖里的人们对 Meunier 的看法很少,即使他们不得不用它来弥补混合物中的数量。”

现在,也许是由于气候变化,莫尼耶的美德克服了偏见。这在很大程度上要归功于马恩河谷种植者的出现。历史上,他们将自己的水果卖给香槟酒庄,但现在他们找到了制作自己的香槟的信心,这显示了莫尼耶的本色。

终于有可能在您的玻璃杯中加入 Meunier-only 或 Meunier-dominant 香槟了。他们值得努力寻找。

Gosset是一个不太可能的来源,一家专门生产黑比诺和霞多丽的房子。然而,在 2007 年,当其酒窖主管 Odilon de Varine 品尝这些新酒时,他发现了一批来自 Épernay 附近葡萄园的 Meunier,“具有令人印象深刻的优雅和技巧,”他说。“我认为把这批酒变成 100% 的 Meunier 葡萄酒会很有趣。”

因此,Gosset 生产了 5,000 瓶 2007 Grand Blanc de Meunier;该年份于 2018 年发布。

这款酒打破了许多 Meunier 神话。12年后,依然清新芳香,只是沾上蜂蜜,驱散了默尼耶无法陈年的常识。

它还具有复杂而浓密的质地,以水果开始并以矿物质结束。另一个传奇消失了:Meunier 只生产简单的香槟。

Gosset Meunier 是一次性的,但它是香槟爱好者的灵感来源。

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