令人惊讶的法国葡萄酒分类史

2022年1月5日整理发布：法国的原产地名称(AOP) 系统旨在规范哪些葡萄酒的种植地点和方式，它似乎源远流长且历史悠久，就像艾灵顿公爵的歌曲或黄金法则一样。实际上，该系统于 1937 年首次亮相，以应对一些非常 20 世纪的问题。

“法国创建受控名称体系的原因基本上有两个：根瘤蚜和欺诈，”纽约布鲁克林Greene Grape Wine & Spirits的助理经理 Michele Thomas 说。

对于外行来说，根瘤蚜是一种葡萄园害虫，到 1895 年，它摧毁了法国一半的葡萄藤。产量急剧下降，因此有进取心的骗子向口渴的消费者出售假法国葡萄酒。这些不是质量仿冒品。

“稀酒混合了糖、硫酸甚至石膏等物质，”托马斯说。“从阿尔及利亚进口的产品以勃艮第酒的名义出售，葡萄酒由葡萄干和葡萄压榨而成，进口的产品以夏布利酒的名义出售。一片混乱。”

1889 年，为了维护其声誉并重建秩序，法国通过了一项法律来编纂其葡萄酒标准。其他法令进一步完善了生产，最著名的是在南罗纳河 (Southern Rhône)，从 1923 年开始，律师兼葡萄栽培师 Baron Le Roy 推广了制作Châteauneuf-du-Pape 的最佳实践。

1937 年，法国推出了 AOP 系统，当时称为Appellations d'Origine Contrôlées (AOC)，从此一发不可收拾。

“法国人开始像鸭子一样制定原产地控制 (AOC)，”休·约翰逊和詹西斯·罗宾逊在他们的百科全书世界葡萄酒地图(米切尔·比兹利，第 8 版，2019 年)中写道。到 2008 年，当创建全分类系统保护原产地名称 (PDO) 时，法国拥有 350 多个精心监管的 AOP。

当然，法国并不是第一个或唯一一个对某些葡萄酒的生产和产地进行编纂的国家。杜罗河谷港口和匈牙利托卡伊在 18 世纪启动了保护措施。

在托斯卡纳的Chianti Classico，“早在 1444 年，当地法规就被引入，告诉种植者何时可以开始收获，”约翰逊和罗宾逊写道。

尽管如此，法国 AOP 在 20 世纪起飞的原因有很多。随着工业经济的发展，该名称让消费者相信他们所购买的东西既是正品又是高质量的。反过来，这使酿酒师可以收取更多费用。

其他葡萄酒生产国也注意到了这一点。

“特别是在二战后的几年里，各国看到了 AOC 系统给法国葡萄酒行业带来的声望(更不用说利润了)，并说，‘那行得通。我们也应该完全这样做，'”托马斯说。

如果模仿是最真诚的奉承，法国葡萄酒长期以来一直是舞会的美女。