六种亚基马谷葡萄酒值得尝试

亚基马谷葡萄种植区 (AVA)——华盛顿州的第一个种植区——今年庆祝其成立 30 周年。然而，它仍然是最不被认可和最被低估的葡萄酒产区之一。

AVA 沿着亚基马河，穿过从亚基马郊区向东南延伸的肥沃山谷(自称“西北棕榈泉”)。

它包括沿其北部边缘的特定海拔高度的响尾蛇山 AVA，并环绕中谷的 Snipes Mountain AVA。

在 Prosser 以东几英里处，这条河突然沿着红山 AVA 的西坡向北转，红山 AVA 是亚基马山谷的另一个分区。亚基马谷最东部的葡萄园集中在红山的南部和东部，距离里奇兰、帕斯科和肯纳威克三城不远。

总而言之，亚基马山谷 AVA 及其次区域构成了广阔的哥伦比亚山谷 AVA 的最大子集。定义明确的子产区在一定程度上隐藏了更广阔的亚基马山谷的优势。

更令人困惑的是，特定的子区域并不总是出现在标签上。一些酿酒厂更喜欢在所有东西上使用哥伦比亚谷。有些人选择亚基马谷而不是响尾蛇山或斯奈普斯山。

早在正式指定之前，亚基马谷就已成为葡萄种植区。在 Snipes 山上，1917 年种植的马斯喀特葡萄藤至今仍能结出果实。奥的斯葡萄园(1957 年种植)和哈里森山(1962 年)拥有华盛顿最古老的赤霞珠葡萄藤。

Mike Sauer 的 Red Willow Vineyard 是哥伦比亚酿酒师 David Lake 的真实实验室，他在华盛顿种植了灰比诺、品丽珠、内比奥罗、西拉和许多其他葡萄。

其中一些开创性的亚基马谷葡萄园仍处于鼎盛时期，为华盛顿的许多顶级精品酒庄提供葡萄。其中包括 Boushey、Ciel du Cheval、DuBrul、Kestrel View、Kiona、Klipsun、Lewis、Minick 和 Olsen。

来自这些生产商的任何葡萄园指定的葡萄酒都将带来特定地点、成熟的风味。它将表达风土。

霞多丽、雷司令、梅洛和赤霞珠是种植最多的品种，近年来，西拉和灰比诺在这里表现出同样的表现。

尤其是来自古老的葡萄藤，亚基马谷的葡萄酒可以提供华盛顿葡萄酒最好、最准确的表达：介于加州果酱、浓郁的风味和欧洲更内敛、草、土和香草风味的葡萄酒之间。

“优秀、经验丰富的酿酒师现在来到这里，购买水果，”种植者迪克·布希(Dick Boushey)几年前在一次小型生产商会议上观察到。

“对我来说，这意味着他们喜欢结果，”他说。“这里的种植和发现比该州任何地方都多……正在重新发现。”

这种重新发现现在已成为现实，因为新的葡萄园延伸到谷底、斯奈普斯山、红山和响尾蛇山的更高地点。

Marcus Miller 是 Airfield Estates 的酿酒师。他的家人已经在亚基马山谷耕种了四代，并于 1960 年代后期开始种植葡萄藤。他们现在种植了 860 多英亩的土地，种植了 26 个品种。

“在我看来，”米勒说，“亚基马谷的优势归结为两个主要方面：水果和酸。即使在温暖的年份，我的葡萄酒的酸度也很全面。

“Yakima Valley 的芳香剂果味浓郁，充满活力，尤其是与 Riesling、Gewürztraminer 和 Sauvignon Blanc 等芳香白葡萄酒搭配时，”他说。

托德·纽豪斯 (Todd Newhouse) 的家庭农场在 Snipes 山上拥有近 1,000 英亩的葡萄藤，他也为整个山谷的多样性喝彩。

“亚基马谷一年有四个不同的季节，”他说，“而且有足够多的大地，有斜坡，可以提供热量和空气排水，以有效地种植各种葡萄。

“我认为当你可以说一个 AVA 有两个子产区是华盛顿最温暖的两个 AVA，但它被认为是一个很酷的 AVA 时，这绝对是一种优势，”他说。

亚基马谷的白葡萄酒，无论是纯雷司令和霞多丽，还是使用玛珊、鲁桑、维欧尼、皮克普尔和白歌海娜的某种组合的罗讷河谷混酿，通常都具有钢铁般的核心，充满活力的张力。

它们已经成熟，但很少发胖或松弛，而且很少将角落变成完整的热带水果。它们是细致入微的葡萄酒，带有绿色和黄色水果、核果、生动的自然酸度和通常带有一丝矿物味。

亚基马谷的红葡萄酒差异很大，具体取决于葡萄园的位置。西端的葡萄园更凉爽，那里的红葡萄酒具有明显的草本特征，尽管它们很少混入植物风味。

从山谷较热的东端——尤其是在红山上——赤霞珠、梅洛和西拉是至高无上的。这些葡萄酒具有耐嚼的单宁、深色水果和令人信服的泥土味。它们可能是生产的寿命最长的红葡萄酒之一。

伴随着既定的成功，许多实验正在进行中。

Wade Wolfe 在 Yakima Valley 工作和咨询了 35 年。在他的 Thurston Wolfe 酒厂，他正在探索葡萄牙品种来制作波特风格的甜点酒。

“我选择了亚基马谷，因为我能够找到具有独特小气候的种植者，他们愿意尝试不同寻常的品种，例如 Albariño 和 Touriga Nacional，”他说。“我还能够找到在该州其他任何地方都找不到的老藤赤霞珠(在高地葡萄园)和伦贝格(在红柳)。”

公平地说，华盛顿最古老的 AVA 在许多重要方面仍然是最积极探索、试验和扩大葡萄栽培的地方。所有这些都将有助于确保未来 30 年与前 30 年一样充满活力。

亚基马谷一览

Yakima Valley AVA

成立于 1983 年。在总共 17,000 英亩的种植面积(华盛顿州的 43,000 英亩)上种植了 42 种葡萄。排名前六的品种是霞多丽(3,423 英亩)、雷司令(3,379 英亩)、梅洛(2,960 英亩)、赤霞珠(2,784 英亩)、西拉(1,055 英亩)和灰比诺(901 英亩)。

Red Mountain AVA

成立于 2001 年。主要种植波尔多红葡萄酒和西拉葡萄酒，种植面积达 1,200 英亩。拥有15个酒庄和11个品酒室。

Rattlesnake Hills AVA

成立于 2006 年。主要种植赤霞珠、梅洛、霞多丽和雷司令，种植面积为 1,566 英亩。拥有17个酒庄。

Snipes Mountain AVA

成立于 2009 年。近 1,000 英亩的种植面积种植了 30 个品种。拥有6个酒庄。