窖藏葡萄酒的麻烦都有哪些

作为一个在生活中花费不成比例的时间思考、写作和品尝葡萄酒的人，没有什么比陈年葡萄酒更令人兴奋的了。多年来，这一直是我为不断恶化的葡萄酒囤积情况辩护的借口，至少我的伴侣会这么说。

这个假期，我在曼哈顿的小公寓里存放着不可否认的混乱，我已经决定够了。与其等待那些完美的日子，我会与朋友和家人一起打开一些珍贵的瓶子，因为也许没有比现在更好的享受葡萄酒的时间了。

作为收藏家，我们将特殊的葡萄酒藏起来，为遥远的哈利路亚时刻做好准备，当葡萄酒的成分神奇地碰撞成完美的和谐时。

葡萄酒是少数可以随着年龄增长而改善的消费品之一。然而，决定哪一个实际上会有所改善，始终是一种信念的飞跃。

作为收藏家，我们将特殊的葡萄酒藏起来，为遥远的哈利路亚时刻做准备，当葡萄酒的水果、植物、土壤和动物特征，以及酸度、单宁和口感等结构成分神奇地碰撞到完美的和谐中时。

虽然许多葡萄酒确实奖励陈酿，但为不确定的未来保存太多酒瓶往往会适得其反。对于我哄骗过的每一款葡萄酒，我都将一把曾经迷人的葡萄酒变成了乏味的旧酒。我仍然对昂贵的勃艮第白葡萄酒因过早氧化而感到心碎，这是勃艮第特别关注的问题，同时我幻想着未来的几十年。

多年来，我还从我(未透露姓名的)出生年份获得了一系列令人印象深刻的稀有葡萄酒。对我来说，这些葡萄酒就像一个时间胶囊，带有阳光、雨水和水果的微光，为该年份的丰收做出了贡献。然而，老实说，仅仅品尝了一些，所产生的葡萄酒通常更多的是泥土、蘑菇和灰尘，而不是此时的水果或花朵。

“我想，这是一种后天习得的味道，”我与一位朋友分享了宝贵的一口，他说。

许多葡萄酒专家会认为有必要让某些葡萄酒成熟才能享受它们。“在 10 岁之前喝 Grand Cru Chablis是杀婴，”他们会说，或者他们会坚持“ Châteauneuf-du-Pape至少要 15 年才能显示出它的真面目。”

但是，所有的葡萄酒都随着陈年的增长而变得更好，这是一个谬论。此外，许多葡萄酒爱好者——通常，甚至是夏布利或教皇新堡的酿酒师——会承认更喜欢年轻的葡萄酒的味道，这些葡萄酒具有丰富的果味和大胆的结构仍然完好无损。

虽然我当然更喜欢优质陈年葡萄酒的复杂性和细微差别，但我是第一个承认过度囤积瓶子是一种偶然情况的人。归根结底，无论便宜还是无价，无论老少，葡萄酒都只是一种饮料。有什么比在你爱的人面前享受它更好的呢?