酿造葡萄酒在发酵过程你知道吗

红酒链2021-09-07 16:31:51

今天来聊聊一篇关于酿造葡萄酒在发酵过程你知道吗的文章,现在就为大家来简单介绍下酿造葡萄酒在发酵过程你知道吗,希望对各位小伙伴们有所帮助。

  1. 既然我们已经为发酵做好了准备,我将在半微观层面上引导您完成整个过程。如前所述,你从糖开始,这是必须的,可能含有也可能不含葡萄皮。
  2. 这需要添加到发酵容器、垃圾桶或大罐中(确保它们经过消毒!)无论您选择使用哪种培养基,请确保为发酵留出额外的空间。从某种意义上说,葡萄酒会冒泡并产生大量热量,因此果汁会膨胀。平均而言,您只需要额外所需内容量的三分之一左右。确保您的气闸清洁并准备就绪。
  3. 在添加酵母之前,您需要在酒中添加一些“食物”。这以磷酸二铵 (DAP) 和Fermax的形式出现。这两项含有必需的氮、磷、磷酸二钾、硫酸镁和自溶酵母。为什么我们需要这些?
  4. 好吧,让我们看看我们自己,我们的身体。酵母会消耗糖来酿造葡萄酒。但它们和我们一样都是活的有机体。如果你一直只吃糖,你会开始感觉迟钝,更不用说你会有各种不需要的副产品。酵母也会因为只吃糖而感到疲倦,他们和我们一样需要均衡的饮食。如果不添加这些食物,你会闻到硫磺、丙酮和其他元素的异味,这些元素会使你的葡萄酒变成你不想闻到甚至喝不到的东西。

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