酒不好吗？还是独特的风味？

如今，越来越多的葡萄酒用合成软木塞或螺旋盖密封，这似乎解决了软木塞污染的问题。然而，事实是，随着低硫葡萄酒的普及，葡萄酒的问题变得更加复杂。那么如何判断一款酒是坏的还是有独特的风味呢？

根据英国非常大的葡萄酒经销商bibendum的统计，目前软木的污染率为3%，而十年前为20%。因此，消费者遇到一款被软木塞污染的酒比较困难，但如果不幸遇到，很容易分辨出来，因为被软木塞污染的酒有明显的特征，即难闻的霉味。但是如果葡萄酒因为光照等储存环境不当而变质，就有点难以分辨了。这种酒味道沉闷，吃起来像煮白菜。如果你很了解这款酒，你会发现里面的果味已经没有了。在这种情况下，你要求经销商更换一瓶葡萄酒没有问题。

更何况，当一款酒只是味道有点怪的时候，我们该怎么处理呢？对于葡萄酒爱好者来说，农场风味的勃艮第葡萄酒或汽油风味的雷司令葡萄酒是正常的。但是如果白葡萄酒尝起来像苹果酒，或者红葡萄酒中有轻微的气泡，那它就是一种有问题的葡萄酒。这个时候要不要更换，就看你对这些问题的接受程度了。就像很多人喜欢氧化味的雪利酒或者重味的奶酪一样，也许你会喜欢这种酒！