首页 >历史 > 内容

近年来 新世界红酒受到了越来越多人的关注和青睐

历史 2020-08-27 16:14:02

新世界红酒

在红酒的世界里,分为了“旧世界”红酒和“新世界”红酒,他们都是红酒发展史中不可或缺的重要部分。近年来,“新世界”红酒受到了越来越多人的关注和青睐,其中以澳大利亚红酒最为出名。下面,就让我们来了解一下,这匹“黑马”是怎么突围而出的?

新旧世界的由来

历史上第一个使用“新世界”一词的人,是意大利著名的航海家亚美利哥•韦斯普奇在1500年前后,他与他的探险队考察了美洲大陆,并称之为“新世界”。自那以后,人们普遍使用“新世界”与“旧世界”这两个短语作为美洲大陆与欧亚大陆的区分。

在葡萄酒产业里,人们根据地理位置、酿造历史等,把葡萄酒分为“新世界葡萄酒”和“旧世界葡萄酒”。旧世界红酒与新世界红酒的概念是相对的,是在新世界红酒诞生后才有了新、旧世界的区分。旧世界红酒并不代表落后,它代表新世界红酒诞生前的、沿用传统工艺的葡萄酒国家。

简单来说,【葡萄酒旧世界】指的就是所有欧洲大陆上的产酒国,包括法、意、西班牙等,拥有动辄上千年的悠久葡萄酒生产历史;

【葡萄酒新世界】指除欧洲大陆之外的其他全部新兴产酒国家,包括美、澳、新、智利等,多数曾为被殖民国家,葡萄酒生产历史相对较短。中国也属于新世界之列。

由于葡萄酒的风格与葡萄产地的气候有着密切关联——简单来说,产区气候越热,出产的葡萄酒果香越浓郁、酒精度越高、口感越厚重、风格越奔放——所以,欧洲大陆国家的冷凉气候对其葡萄酒风格的最直接影响就是:果香更幽微、酒精度更低、酸度更高,风格更含蓄内敛。

若新世界风格好似梦露,那旧世界风格则偏向赫本

新世界葡萄酒的逆袭

相比于历史悠久的旧世界葡萄酒,新世界葡萄酒的发展,堪称一部励志剧。面临着传统派的质疑声,“新世界”红酒的发展道路并非一马平川。

1873年在维也纳世博会上,法国评审盲饮时赞扬了一些葡萄酒,但在酒款揭晓时知道来自澳大利亚的维多利亚州,评审提出抗议并撤回了评价,他质疑这样好的品质必定是以法国酒假冒的。

但这并不能阻止新世界葡萄酒的发展,1878年巴黎博览会,维多利亚州的葡萄酒被认为能和法国名庄玛歌酒庄的葡萄酒相媲美,被誉为“风味达到了三位一体的完美”。

1882年,一款澳洲葡萄酒在波尔多国际展览赢得“第一级”金牌。1889年,一款澳洲葡萄酒在巴黎国际展览赢得了“世界级”金牌。真正让旧世界重视新世界葡萄酒的,是在1976年的美法顶级酒盲品中,美国的红白葡萄酒都打败法国的红白葡萄酒,第一次让全世界知道新世界也能出产顶级佳酿。

澳大利亚葡萄酒的契机

澳大利亚是新世界葡萄酒的代表。1788年,好望角的葡萄藤被亚瑟·菲利普船长带到了澳大利亚,早期酒庄面临许多困难,例如气候、土壤……经过不懈努力,终于培育出可用于酿酒的葡萄,澳大利亚的葡萄酒之旅从此开始!

19世纪中叶,欧洲葡萄酒历史上发生了一次漫天浩劫,仅法国一个国家就有大约2500000公顷的葡萄园完全被毁,欧洲其它国家也遭受了惨重的损失。而澳大利亚却没有被葡萄根瘤蚜破坏的葡萄种植区,这为澳大利亚成为新世界红酒大国的发展提供了很好的契机。

随着贸易全球化的加强,澳大利亚不断精益酿酒技术,并将红酒出口到全球。作为新世界葡萄酒的代表,澳大利亚已经成为了世界第六大葡萄酒生产国,也成为了中国三大进口葡萄酒来源国之一。

新旧世界的融合

以前新世界葡萄酒和旧世界葡萄酒,在规模、工艺、种植、以及葡萄酒的口味上,都有比较明显的差别。

但是随着全球跨国的贸易合作,新世界的酿酒师们学习着旧世界名庄的经验,旧世界酒庄学习着新世界的先进技术,酿酒师和酿酒方式快速变化,新旧世界的风格差异变得越来越模糊,更多只是一种地理名词上的划分。以前我们讲“新世界”“旧世界”,可能是指这瓶葡萄酒的风味,但是现在,更多时候仅仅是指这瓶葡萄酒来自哪里。

如今的爱好者们开始摘掉帽子和标签,去看待葡萄酒的本来面目,无论是新世界还是旧世界,都能出产伟大的顶级佳作,也都有便宜亲民的作品。

郑重声明:本文版权归原作者所有,转载文章仅为传播更多信息之目的,如作者信息标记有误,请第一时候联系我们修改或删除,多谢。