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希拉葡萄酒长期以来被认为是市场上最黑的红酒之一

历史 2020-08-27 16:14:03

来源:腾讯网

希拉(Syrah)葡萄酒长期以来被认为是市场上最黑的红酒之一。醇厚的葡萄酒,具有令人垂涎的单宁和许多奇妙的口味,例如浆果,胡椒和烟熏肉。然而,只有很少的葡萄酒爱好者真正了解这种精致的葡萄品种的起源。

希拉葡萄酒:由来

关于希拉(Syrah)葡萄的出现有很多神话,包括罗马皇帝在公元280年将葡萄种植到伊朗的酿酒师手中,并于公元前600年将葡萄与他一同带到法国,不管葡萄如何到达法国,众所周知的是法国人酿造了今天的葡萄品种。

西拉(Syrah)葡萄酒在18世纪举世闻名,在北罗纳州(Rh ne)著名的种植,已成为世界上种植最广泛的红酒葡萄品种之一。它是典型的地中海气候品种,其难忘的泥土-草本香气给许多品酒师留下了持久的印象。

这种葡萄通常生长在中等和炎热的气候中,由于皮厚而成熟,需要大量的阳光才能成熟。许多酿酒师指出,“西拉(Syrah)喜欢一处风景”,因为它通常朝山顶生长。丘陵顶部的土壤通常较贫瘠,这使葡萄藤挣扎并产生更浓的葡萄。

在其受欢迎程度达到顶峰时,来自世界各地的许多酿酒师开始种植这种葡萄。这样的地方之一是澳大利亚,西拉(Syrah)也被称为设拉子(Shiraz)葡萄酒。澳大利亚的巴罗莎山谷(Barossa Valley)生产一些世界上收视率最高的西拉(Syrah)葡萄酒。澳大利亚西拉子有多种款式,与法国的西拉子有不同的口味,并带有黑莓,甜香料和黑巧克力的味道。

它也非常有用,因为它的颜色深,单宁含量高,因此在南罗纳河地区通常与歌海娜,卡里尼亚和辛索的任何混合物混酿。

这个葡萄品种的定义特征是什么?

希拉(Syrah)和设拉子(Shiraz)具有精美的表现力,并提供许多独特的结构组件。如前所述,这种葡萄最显着的特征之一就是其外观。这种深色的墨酒以深紫色和缺乏半透明性而闻名。

希拉(Syrah)柔和的优雅气息使开胃酒充满一抹风味,并带有深色水果和香脆香料的大胆风味。但是,气候在这种葡萄的风味中起着重要作用。这是使这种葡萄真正独特的决定性特征之一。

北罗纳河谷或西澳大利亚州部分地区等凉爽的气候带给人誉味薄荷,胡椒和香料的味道。虽然气候变暖,但随着时间的流逝,其风味会有所变化,包括黑莓,巧克力和野味的回味。这种葡萄的典型风味包括黑莓,李子,黑樱桃,花朵,泥土,巧克力,胡椒和松露。

配对选项:哪种食物比较合适

由于其丰富的风味,与西拉葡萄酒搭配是一种愉快的体验。与各种葡萄酒和食物搭配完美搭配,比较适合搭配熏制或烧烤的肉类和炖菜。

如果想在凉爽的气候下使西拉(Syrah)轻一点,可搭配烤羊肉。葡萄酒的自然风味与肉的细腻度完美搭配。搭配大胆的西拉葡萄酒时,最好搭配烧烤猪肉等重量相称的菜肴。将肉和胡椒粉,小茴香调味,将有助于使葡萄酒富有果味。

安大略省较好的西拉葡萄酒

在安大略省找到一些很好的Syrah葡萄酒的例子很简单,但是要获得比较好的品尝体验,请尝试由值得信赖的葡萄酒代理商提供的品种。

Domaine Etienne Pochon – Crozes Hermitage 2016是罗纳地区经典西拉葡萄酒的完美典范。它是用100%的西拉酿制的,不使用橡木。这款酒呈现宝石红色的外观,并带有红色水果,白胡椒和培根脂肪的年轻香气。酒体中等,干爽,带有淡淡的甘草,李子和黑樱桃的味道。

或者尝试来自意大利托斯卡纳的Colognole。这是经典的法国品种的香味,散发着深红色的水果和黑胡椒的香气。单宁柔和紧凑,使用寿命长。这款酒特别适合搭配野味,尤其是炖鹿或野猪。

然而,并不是所有著名的西拉葡萄酒都在欧洲和澳大利亚生产。酒体柔和,单宁柔和,带有淡淡的红色水果,蘑菇,细腻的香料和淡淡的橡木味。与肋骨烤和冬季根菜搭配。

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