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- 无论从历史还是品质来看 加强酒都在澳洲酒起着举足轻重的地位
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无论从历史还是品质来看 加强酒都在澳洲酒起着举足轻重的地位
2020-08-27 16:14:02编辑：来源：l来源：腾讯网
随着饮用喜好的变化，澳洲酒精加强酒的光芒早已不及干红干白那么耀眼。追溯历史，我们可以发现，澳洲葡萄酒产业初期就是靠做加强甜酒起家的。如今的加强酒依旧可以作为代表澳洲酒的最高水准作品，在国际大赛上一决高下。无论从历史还是品质来看，加强酒都在澳洲酒起着举足轻重的地位。
19世纪初澳大利亚移民主要来自英国和爱尔兰，当时正值加强酒热潮，英国人喜欢用又甜又烈的加强酒来搭配钟爱的甜食，一口回甘百味香。男士们往往还会配上一支雪茄，树荫下喝着下午茶，便成了上流社会的精致油画。在十九世纪早期，加强酒被英国一些中产社会和医生认为是有药物作用的珍贵产品。这也是最早期奔富的创始人克里斯多夫奔富来到澳大利亚的原因之一。
那个时代的澳洲葡萄酒在国际市场上还只是个名不见经传的小毛孩，一是为了迎合出口到英国的市场，二是因为澳洲炎热的气候适合种植加强酒葡萄，所以澳大利亚当时以生产便宜加强酒为主。
20世纪初，澳大利亚政府加大水利基础设施建设，鼓励人们开发土地，并对加强葡萄酒产业实行非常有利的出口补贴政策。这项政策意在提升澳大利亚加强酒在英国市场的竞争力，希望用物美价廉的特点打出一番市场。
但好景不长，1927 年，澳大利亚政府宣布减少出口补贴。许多人赶在政策实施之前囤积大量澳大利亚加强酒。一批酒刚酿造出来，来不及达到陈年时间就被匆匆运到英国，再加上英国本土的保存条件不理想，最终的成品不仅卖不上价格，也使澳大利亚的加强酒形象一落千丈。但是加强酒的没落也造就了澳洲葡萄酒的大变革，干型酒逐渐登上舞台，世界各地的资本开始在澳洲投资建厂，再到现在澳洲酒在世界上占有话语权，不过这些都是后来的风云变化了。
1923年至2013年90年来澳大利亚静止酒、蒸馏酒、加强酒产量比例 自1960年以来，国际市场上对于葡萄酒风潮的转变使得加强酒的光芒逐渐失色。但无法否认的是，澳洲一直以来都是个加强酒大国，自1873年在维也纳展览上夺得第一块金牌起，加强酒不知为澳洲打下了多少大赛，业界嘉誉不断：
名家亦无法释怀的杯中琼浆。很多人有所不知，罗伯特帕克有史以来给澳洲打过的所有满分酒中有1/3都是加强酒，
在2017年的醇鉴世界葡萄酒大奖赛中(Decanter World Wine Awards 2017)，荣获金奖的66款澳洲酒其中有10款是加强酒，
英国知名酒评人杰西丝·罗宾逊(Jancis Robinson) 也给过路斯格兰德产区的慕斯卡托(Rutherglen Muscat)极高评价：
“这是世界上最非同寻常的地方，在其他地方无法企及的干旱气候下生长着的葡萄苗木，产出了无与伦比的成熟果实。” (‘…some of the most extraordinary in the world, and nowhere else has the vine stocks and arid climate to grow and mature anything like them’.)
杰西丝所提到的路斯格兰产区(Rutherglen)也正是澳洲加强酒的摇篮，独一无二的气候造就了这片宝地，白天温暖的日照帮助葡萄积累大量的糖分，到了晚上，从维多利亚阿尔卑斯山(Victorian Alps，此阿尔卑斯山非彼阿尔卑斯山)拂来的凉爽清风又缓解了一整天炎热的压力，有助于维持葡萄的酸度和芳香特征。
路斯格兰产区最大的特点就是历史悠久，它不仅是维多利亚州第一个种植葡萄的产区，也是澳洲葡萄酒的起源地之一。1900年代，澳大利亚葡萄酒产业还处于发展的初期时，人们已经在这个地方开始种植和酿造加强型甜葡萄酒，并发售到本地和外地市场。再随着维州淘金热的兴起，路斯格兰变成了葡萄酒产区的香饽饽，辉煌时期的路斯格兰葡萄酒产量占据了澳洲总产量的1/3。
目前路斯格兰产区有19家酒庄，但是各个都是稳坐太师椅的老前辈，它们经历过根瘤蚜虫害和经济大衰退这些葡萄酒业发展史上的黑暗日子，很多家族式经营的酒庄到现在已是世代相传到第5甚至第6代人在经营，传承至今。
除了路斯格兰，澳洲在其他产区也分布着一些酿造加强酒的名门望族，以巴罗萨谷的沙普酒庄(Seppeltsfield)为代表，最知名的是酒窖内的百年收藏系列(Centennial Collection)——藏有从1878年以来完整的Tawny系列，使得该庄园是世界上唯一一座每年都推出100年陈酿葡萄酒的酒厂。在2020年，年近百岁的James Halliday给出了人生中位数不多的一个100分满分，获奖者则是巴罗萨山谷的一款百年加强酒。
标签: 加强酒