为什么用轻盈来形容一款红酒？

品酒的时候，我们不仅会描述酒的香气，还会描述它的口感，比如轻盈和厚重，但是为什么用这两个词来形容一款酒呢？其实跟酒的“体”有关。(推荐阅读：判断一款酒是清淡还是丰满的依据是什么)

葡萄酒可分为全型、中型和轻型。它们描述了葡萄酒在舌头上的重量和质地。

酒体饱满的葡萄酒往往骨架大而结实，能给人强烈的口感冲击。说得更形象一点，一款酒体饱满的酒，如高挑的男女，能给人带来强烈的视觉冲击。相反，清淡的酒有更微妙和苗条的感觉。中度酒体的葡萄酒大多介于两者之间。

酒体与什么有关？

酒体虽然是一个相对主观的概念，但也与一些客观因素有关，如单宁、含糖量、酸度、酒精度等。

单宁和人的骨头一样，决定了酒的骨架。比如赤霞珠单宁含量高，自然比黑比诺强。含糖量、酸度、酒精含量等物质，就像人的皮肤和肌肉一样，决定着是否吃饱。通常，酒精含量越高，酒体越高。

浓郁的葡萄酒好吗？

浓郁的酒一定是好酒吗？不完全是。浓郁的葡萄酒通常会带来更多的感官刺激和享受。所以人们常常把酒体和酒质联系在一起，认为浓郁的酒就是好酒，其实是不对的。

一款优质葡萄酒的突出特点应该是它的复杂性和平衡感，即各种口味，如酸、涩、苦、甜，仍然能够呈现出恰到好处的口感。这要看每种物质的含量，有没有残留或者不足都不完美。每种味道不能太突出，但也不能太淡。只有它们之间的协调处于平衡状态，这款酒才能有生命力和生命力，才能称之为优质酒。

被誉为“酒业夫人”的杰西罗宾逊(Jesse Robinson)曾在《牛津葡萄酒伴侣》中阐述了酒体与葡萄酒品质的关系，并明确表明酒体与葡萄酒品质无关。因此，是否饱满，平衡、复杂、余味和品种特性的结合是判断葡萄酒品质的主要因素。(葡萄酒研究)