红酒面包合�

平时我们看到的面包就是面包，红酒就是红酒。红酒和面包怎么能合二为一？二合一后的面包好吃吗？我相信你心里有很多疑问。你为什么不自己试试呢？

材料：发酵种子材料：高面粉100克，盐2克，速溶酵母0.5克，水65毫升。面团材料：高筋面粉250克，砂糖5克，盐5克，黄油5克，速溶酵母2克，发酵种子38克(不要全部使用)，红酒170克，腰果63克(先烤)，酒泡葡萄干25克。

练习：

1.在烤箱里烤腰果。

2.将面团材料和发酵好的种子放入锅中拌匀，然后加入已经加热蒸发至干的红酒，将面粉用力搅拌至没有多余的水分。

3.将面团揉在一起，揉成光滑的面团，加入黄油，揉成薄膜。把腰果和沾了酒的葡萄干放在上面，包在面团里，揉匀。粗略混合后，盖上保鲜膜发酵。

4.发酵好的面团被压扁并耗尽。

5.把面团平均分成3块。

6.中间发酵用保鲜膜覆盖。

7.发酵完成后，将面团压平，从上到下折叠，再从下到上折叠，然后将两面向上拉向中间折叠，将面团搓成棍状。不要搓得太细，面包烤好后已经够宽了。小心地将面包坯移到烤盘进行二次发酵。在发酵好的面包坯表面做一个纵切，快速移动，使面团表面不起皱。

8.烤箱烘烤位置：160预热5分钟，烘烤30分钟。