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年份越长越纯?

历史 2021-09-04 21:03:59
导读 1982年和朋友见面,开一瓶拉菲,似乎是财富和高品质生活的象征。毫无疑问,1982年的拉菲是很多葡萄酒爱好者倾慕的对象,被誉为“世界名酒”

音频解说

1982年和朋友见面,开一瓶拉菲,似乎是财富和高品质生活的象征。毫无疑问,1982年的拉菲是很多葡萄酒爱好者倾慕的对象,被誉为“世界名酒”,而罗伯特帕克的100%评价更是提升了这一点,自然让很多人垂涎其美味。

红酒属于快速消费品,不要等老人喝了再说。虽然1982年的拉菲属于它,但现在更好的是用来收藏而不是品尝。“在我国的相关卫生规定中,红酒的保质期只有10年,因为毕竟红酒的酒精含量在十度以上,而且它的‘寿命’长短有限,储存不当会加速其变质。”

几百元的红酒应在生产装瓶后3-5年内尽快饮用,以保证口感和营养不流失。具有一定品质和收藏价值的波尔多红酒建议6-7年内饮用。至于红酒,在适当的储存条件下,其良好的口感只能维持15-25年左右。即使是1982年的拉菲,在暮年也有不错的品味,更适合收藏。

还有一种红酒完全不适合保存,比如200元以下的红酒,或者酒精含量只有7度甚至4.5度的类似酒精饮料的红酒。此类产品应在新鲜的同时及时饮用,大多数不应超过两个月。

在区分酒是否新鲜时,红葡萄酒的外观应明亮诱人,透明有光泽,颜色应与酒的名称一致。比如成熟的红酒多为宝石红或紫红色。当它变成砖红色或琥珀色时,表明红酒的黄金期已经过去,其营养价值和口感正在逐渐下降,应尽快饮用。大部分暗红色、橙色或血液颜色不好的红酒都已经过期,最好不要再喝了。

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