黑斯廷斯新的可持续海鲜餐厅将成为英国葡萄酒的冠军

夫妻二人 Ben 和 Kate O'Norum 将在黑斯廷斯当代艺术画廊开设一家可持续发展的海鲜餐厅，展示英国葡萄酒。

船坞将位于黑斯廷斯当代艺术画廊的一楼

由于本月晚些时候开放，以可持续发展为重点的造船厂将供应来自黑斯廷斯海岸的当地鱼类、使用苏塞克斯和肯特当地产品制成的植物性菜肴，以及较少使用的肉类。

场地将位于画廊翻新后的一楼，在这里可以欣赏到英吉利海峡和欧洲最大的海滩渔船船队的全景。Boatyard 的酒水单将围绕生物动力、天然和低干预葡萄酒建立，并提供多种葡萄酒、精酿啤酒和鸡尾酒。

黑斯廷斯当代艺术画廊的船坞是 Ben 和 Kate O'Nourm 的第二家餐厅。照片来源：Sebastian Hilditch / AYLC 摄影

倾倒的英国葡萄酒包括 Tillingham White、Pinot Blanc、Qvevri White 和来自前 Gusbourne 首席执行官 Ben Walgate 在东萨塞克斯郡黑麦附近的 Tillingham 庄园的“R”。

该餐厅还将供应来自东萨塞克斯郡达文波特的 Horsmonden Dry、Diamond Fields Pinot Noir 和 Limney Estate Sparkling。

主厨尼克·伦纳德 (Nick Leonard) 的菜单每天都会根据当地农民、渔民和供应商手头的鱼类、蔬菜和食材而变化，肉类菜肴庆祝被低估和较少使用的切块。

早午餐将供应至下午晚些时候以及周六和周日，包括从腌鱼和 kedgeree 到牡蛎和血腥玛丽的一切。

船坞还将举办一系列晚餐俱乐部，其中一个重点是寿司和日本居酒屋菜肴。

“我们很高兴能够将我们对当地产品和低干预葡萄酒的热爱带到这样一个俯瞰英吉利海峡的标志性地点，并有机会与黑斯廷斯著名的船队密切合作采购这些产品。

“事实上，我们现在可以从几英里外采购令人难以置信的天然葡萄酒，并随时供应这些葡萄酒，这证明了英国葡萄酒界已经变得多么令人兴奋，”Ben O'Norum 说。