名门望族确立了以下七大选酒标准

1.生产区域

世界上有几十个葡萄酒生产国，每个葡萄酒生产国都有很多产区，但每个葡萄酒生产国都能够成为世界公认的产区，往往只有一两个；虽然刚接触葡萄酒的初学者记不住那么多产区，但我们可以教我们的消费者记住更有名的产区，比如法国的波尔多、澳大利亚的巴罗萨、西班牙的里奥哈、美国的纳帕谷。对于已经离开主产区的消费者来说，当然应该知道勃艮第和——香槟产区，在世界上可以称之为香槟，甚至更多。

2.代表性品种

什么是代表性品种？刚接触葡萄酒的时候，一定要接触到比较正宗的产品，就像刚进京的时候一定要吃北京烤鸭而不是海鲜一样。第一次接触葡萄酒，一定要品尝产区一些有代表性的品种，比如波尔多左岸的赤霞珠、右岸的梅洛、勃艮第的黑皮诺、美国的金粉、南非的品乐塔吉等。

3.传奇历史

法国有句谚语，“打开一瓶酒就是打开一本书”。所谓酒，就是一种比较有文化的饮料。显然，文化与底蕴、历史息息相关，精彩的历史构成了“传奇”。葡萄酒产区分为旧大陆和新大陆。旧大陆的酒值得消费者品尝，应该是它的传奇历史。你可以在酒瓶和酒杯中感受到这种历史文化的溢出。比如在法国勃艮第的克洛斯德沃格特，自拿破仑时代起，当法国行进经过时，都向这个榜样致敬；了解龙川村酒客的人，应该都听过这样一个传说，一艘船经过酒厂门前的夹龙河，要掉一半帆。

4.过程特征

至于新世界的葡萄酒，我们应该欣赏它们的技术特点。比如在刚刚结束的南非葡萄酒考察中，笔者接触到了一款由7种葡萄勾兑而成的葡萄酒，即将推出并命名为“希望彩虹”。作为新大陆的葡萄酒产区，澳大利亚开发了各种各样的技术来满足消费者的任意需求。

5.权威评估

世界上有一些公认的侍酒师，比如罗伯特帕克，他的分数被普遍接受，可以为消费者提供一个非常可靠的参照系。因为酒的差价很大，百元和万元的酒可能外观一样，甚至后者可能外观比前者更简单。由于中国经济的快速发展，三线市场有很多有实力的消费者，他们将构成进口酒消费的中坚力量。对于刚接触进口酒的消费者来说，如何买到更合适的酒，又不觉得被酒商忽悠？——这需要权威评价的参考价值。

6.味觉匹配

在基本品质之上，葡萄酒“好味道”的标准取决于不同个体的匹配。地域辽阔，气候差异大，菜系众多，口味差异大，要教人找到适合自己口味的酒。

它味道重，味道轻。波尔多左岸需要存放十几年的赤霞珠，刚刚酿造的博若莱新酒，波尔多右岸可以存放也可以不存放的梅洛，以及单宁柔和、柔滑的勃艮第黑皮诺.这些都要根据每个人的口味和消费需求来选择。对于进口酒来说，贵的酒不一定对。

7.适当的性价比

后一个标准是性价比要合适。其实在消费酒的时候，有日常养生的酒，有聚会亲朋的酒，有邀请重要客人的酒，有亲戚长辈送节日礼物的酒，还有作为重要礼物送给重要客户的酒。不管用什么酒，都要根据实际需要选择性价比合适的酒。