精致香槟戏剧生活

庆祝时，开香槟。香槟是一种酒。香槟早上喝一杯提神，下午解渴，晚上刺激食欲，睡前喝。

与其他葡萄酒的最大区别是它的气泡，但香槟的气泡与苏打水的气泡不同。在实验室里，我们发现香槟发出的声音微妙而持久。

我们首先提到了香槟的“声音”，并不意味着“听香槟的声音”在品尝过程中起着重要的作用。相反，当我们品尝香槟时，听香槟的声音并不重要。有多少品酒环境可以安静到能听到酒杯里气泡破裂的声音？事实上，香槟的气泡确实能带来感官享受，但首先，视觉比听觉好。

通过观察香槟的外观不难发现，气泡会从杯底冒出，到达酒的表面后形成泡沫层。泡沫层消失后，杯壁依然干净。与啤酒泡沫相比，啤酒泡沫总是会褪色，留下明显的痕迹。

这直观地说明香槟是比较干净的。其实作为白酒的白酒，比啤酒更纯，悬浮物也比啤酒少很多。然而，与啤酒相比，香槟的泡沫是无法品尝的，因为它总是立刻消散。

然而，香槟的味道比啤酒更严格，我们甚至要求气泡的持久性。如果视觉享受构成了香槟饮用的重要组成部分，那么我们就不能不认为在制作香槟时，我们对气泡和颜色没有具体的要求。不考虑酿造要求，品尝香槟时用水晶杯代替玻璃杯的目的之一就是让气泡的潜能得到充分发挥。

虽然水晶杯重量轻、壁薄，但品尝香槟时使用水晶杯的意义也有着以水晶为材质的功能意义——电子显微镜下水晶玻璃的粗糙表面，以及溶解在瓶盖中的二氧化碳提供了应用点，可以让香槟的气泡呈现出持久均衡的表现。另一方面，玻璃表面光滑，没有办法产生和水晶玻璃一样的效果。关于这一点，我们可以从水晶玻璃和玻璃吃色的程度做一个侧面的确认。