香槟味道很好

教授、《未开瓶：香槟》的科学作者GerardLiger-Belair带领一组科学家进行研究，发现“像倒啤酒一样倒香槟”可以在较低的温度下保留更好的气泡或二氧化碳。慢慢将香槟倒入直角杯中，会明显降低溶解二氧化碳的浓度。

香槟，一种起泡酒，以其清新的香气带来醉人的魅力

Ligger-Belair等人做了说明：“另外，香槟温度越高，在倒香槟的过程中会损失更高的溶解二氧化碳，这在后来构成了之前的分析证据。低温延长了饮料的冰凉感，有助于香槟在倒香槟时保留气泡。」

8月13日，英国香槟和起泡酒专家托木斯特文森告诉备受推崇的葡萄酒资源Decanter.com，“像倒啤酒一样倒香槟被认为是一种非常欠考虑的方式。一百年来，你看不到任何酒保这样做。”表达不同的意见。

《世界香槟和气泡酒百科全书》、《香槟和气泡酒年度指南》、《苏富比葡萄酒百科全书》和《阿尔萨斯葡萄酒参考书》的作者史蒂文森解释说：“像调酒师一样倒，帮你让杯子里的游离二氧化碳溜走，这样气泡就不会跑到你的鼻子里。」

也许你想自己测试一下。这里有一些来自葡萄酒部落IntoWine.com和贝拉的团队的建议，他们像啤酒一样倒出，帮助你从香槟中获得更多的气泡。

倒香槟时记得保留美味的气泡

首先，冰镇葡萄酒的温度是4-7摄氏度。这需要在冰箱里大约3-4个小时，或者在冰桶里半个小时，这样你的香槟就可以保持在适当的饮用温度以下。

其次，45度角，避开人群，打开香槟酒瓶。稳定气泡塞，然后向同一个方向轻轻旋转瓶子，旋转瓶子而不是塞，不要让软木塞爆开。如果你打开软木塞，你会被喷上泡沫。

之后像啤酒一样慢慢倒入一个直角的杯子里。