红酒的分类

1.根据葡萄生长来源的不同，l、山酒(野酒)都是用野葡萄酿造的葡萄酒。产品以山酒或野酒命名。2.家酿采用人工培育的葡萄品种，产品直接以酒命名。国内大多数葡萄酒生产商主要是葡萄酒生产商。2.按酒汁含量分类：1。全汁葡萄酒中葡萄汁的含量为100%，不添加糖、酒精等成分。比如干葡萄酒。2.一半酒葡萄汁含量最多5句，另一半可加糖、酒精、水等辅料，如半汁甜酒。通过分离果皮和汁液并发酵汁液制成的酒。这款酒的颜色应该是近似无色的，浅黄中带绿，浅黄，麦秆黄和金黄色。颜色太深，不符合臼酒的颜色要求。2.红酒选用红皮白肉或红肉的酿酒葡萄。将皮和汁混合发酵，然后分离陈酿而成的酒。这种酒的颜色应该是天然的红宝石色。紫红色、石榴红色和没有自然感的红色不符合红酒的颜色要求。3.粉红酒这种酒介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。选择皮红肉白的酿酒葡萄，将皮汁混合短时间发酵达到颜色要求，再分离皮渣，陈酿成桃红葡萄酒。这种酒的颜色应该是桃红色、玫瑰色或浅红色。4.按葡萄酒含糖量分类：1。干酒的含糖量几乎已经发酵，也就是说每升酒的总含糖量不到4克。喝酒的时候，感觉不到酸甜。如干白葡萄酒、干红葡萄洒和干粉红葡萄酒。2.半干葡萄酒意味着每升葡萄洒中的总糖在4到12克之间。饮用时微甜，如半干白葡萄酒、半干红葡萄酒、半干粉葡萄酒。3.半甜葡萄酒是指每升葡萄酒中的总糖在-50克之间。喝的时候，又甜又爽。4.甜酒是指每升酒中含有50克以上的总糖，饮用时有明显的甜味和醉人感。葡萄酒是一种酿造的葡萄酒，由葡萄制成。据推测，它起源于公元前之前的中亚。20世纪几年的传统和更新的技术相结合，将这些普通的葡萄变成了风格各异、香气宜人的佳酿。一串葡萄是美丽的，静止的，纯洁的.一旦酿造出来，就会变成有生命的东西，但应该说‘酒是有生命的艺术作品’，因为它不再只是大自然的杰作，而是像艺术大师的作品一样，人类理性和感性的结晶，这里我们介绍一下酒的分类、酒的选择、如何品尝酒以及世界酒。酿酒用的葡萄大致可以分为两类：白葡萄(绿皮)和黑葡萄(黑皮、红皮、紫皮等)。).葡萄酒的酿造过程包括六个步骤：选料、去皮去梗、榨汁、发酵、培养和装瓶。之所以用橡木桶代替其他木材制作的酒桶，是因为在酒桶中培养葡萄酒时，氧气可以缓慢渗透到酒桶中的葡萄酒中进行轻度和中度的氧化，不仅可以软化葡萄酒中的单宁，还可以使葡萄酒在酿造和陈酿过程中更加稳定。葡萄酒根据酿造方法的不同可分为静态酒、起泡酒和强化酒。静态酒：静态酒也叫无泡酒，因为它排除了发酵后产生的二氧化碳。这种酒是葡萄酒的主流产品，酒精度在8%-13%左右。葡萄根据品种和酿造方法的不同，可分为白酒、红酒和玫瑰红酒。红酒——葡萄的果皮、果肉、种子、汁液一直发酵，栽培一年以上。与白酒相比，口感丰富，单宁涩。由于发酵程度高，通常不甜，但酒精度比白酒更稳定，保质期可达几十年。

玫瑰红葡萄酒-所谓的'玫瑰红'描述的是它的颜色，它是通过在白葡萄酒中加入红酒而获得的。缩短红酒：的浸泡时间即可酿造，口感介于白酒和红酒之间。泡泡酒：装瓶后经过两次发酵而得名，酒精度在9%-14%左右。这种酒以法国香槟区出产的香槟而闻名。烈性酒：在发酵过程中或发酵后加入其他高浓度酒，酒精含量比前两种高，约15%-22%。培养周期长，不同年份和产区的混合酒酒质稳定，保质期长。西班牙的雪莉；葡萄酒是这一类中最好的。该酒色泽淡雅，新酒透明，无特别贵腐。酒成熟时呈琥珀色。