2月23日OkanaganCrushPadWinery是一家定制粉碎设施

专门生产用混凝土鸡蛋制成的葡萄酒，甚至还注册了“用混凝土培育”一词。自 2011 年以来，该酒厂为其两个品牌 Haywire 和 Narrative 生产了几乎所有的葡萄酒，由最大的混凝土罐生产商之一 Sonoma Cast Stone 生产的六个鸡蛋

酿酒师 Matt Dumayne 将温度控制列为混凝土的一项资产。与不锈钢相比，混凝土以一种他声称“缓慢而温和”的方式冷却，因为它的墙壁很厚。

Dumayne 说，椭圆形“会产生一种漩涡，防止酒糟粘在罐底，悬浮固体与葡萄酒接触得更多。” 他说这会导致葡萄酒“更有质感”。

混凝土储罐早已在世界许多地方使用，早于 1970 年代的不锈钢储罐。

纽约市侍酒师乔·坎帕纳莱 (Joe Campanale) 最近开始在以Annona品牌酿造葡萄酒。他选择混凝土罐来发酵他的浅红色 Cerasuolo 以及他的 Montepulciano。

“我喜欢混凝土，因为它是中性的，但也有轻微的多孔性，因此可以进行一些氧气交换，”Campanale 说。他认为具体的发酵“可以突出葡萄酒中的矿物质，尤其是红葡萄酒。”