3月4日适合夏天的红酒购物小贴士

迟早，它会发生在我们所有人身上：我们在夏天购买的长相思或桃红葡萄酒开始失去光泽。曾经如此令人耳目一新的东西开始看起来是一维的，而且——尽管当我们还剩下几瓶酒时我们不愿意承认这一点——很无聊。

虽然我们可以从夏天最后的西葫芦和西红柿的倒影中看到前方凉爽的天气，但仍然太热，无法将大赤霞珠或新堡从地窖中的安全位置拉出来。

幸运的是，有许多红葡萄酒在微凉的情况下茁壮成长——并且可以从夏季白葡萄酒和桃红葡萄酒的游行中得到一个受欢迎的喘息机会。选择酸度高的红葡萄酒，与其他温暖天气的选择相同的解渴元素，以及单宁含量低的红葡萄酒，这使那些较大的红葡萄酒具有令人口干的余味。

理想情况下，这款酒的酒精含量适中，果味充足，尽管在冰水中快速浸泡，这将有助于它呈现出新鲜和美味。

也许典型的例子是来自法国中部的博若莱。佳美葡萄种植在该地区凉爽的花岗岩山坡上，生产出符合所有这些标准的葡萄酒。不要把多余的钱花在价格更高的小酒上，比如 Morgon 或 Moulin-a-Vent，因为它们通常单宁含量更高。去博若莱村，或以丝滑着称的名庄，如 Chiroubles 或 Saint-Amour。

其他需要考虑的法国葡萄酒是卢瓦尔河谷的布尔盖尔的赤霞珠或桑塞尔的黑比诺。购买夏季红葡萄酒时，请避免使用昂贵的特酿——您要寻找的是可饮用性，而不是陈年性。来自法国比利牛斯山脉的 Irouléguy 是一个更另类的选择。

来自，拥有低单宁和高酸的品种是生长在皮埃蒙特的 Barbera。拿一个没有任何橡木陈酿的版本——木头增加了单宁，这只会让葡萄酒在冷藏时不那么有吸引力。Grignolino 和 Ruché，同样来自 Piedmont 的稀有品种，效果也很好。

歌海娜加入了这么多优质的桃红葡萄酒，如果酿造得温和且没有太多橡木，也可以充当红葡萄酒的角色。合适的版本可以从西班牙、法国、澳大利亚和加利福尼亚找到。

Lemberger 原产于奥地利，但在华盛顿州和纽约成功种植。出自一个好的生产商，它可能是夏天最好的汉堡酒。

8 款提神红葡萄酒

巴贝拉

寻找用最少橡木制成的版本。

博若莱

坚持博若莱和博若莱村。

布尔格伊

轻盈的赤霞珠适合搭配草药菜肴。

歌海娜/歌海娜

从 Campo de Borja 提供便宜的版本。

格里尼诺利诺

Heitz——在加利福尼亚的纳帕谷——制作了一个了不起的版本。

伊鲁莱盖

高海拔葡萄藤等同于高酸葡萄酒。

伦贝格尔

不要忽视标有 Blaufränkisch 的奥地利版本。

桑塞尔

黑皮诺与烤鲑鱼完美搭配。