给香槟长笛一些当之无愧的爱和支持

作为香槟长笛的热心捍卫者，这是艰难的时期。头条新闻称，“悲剧的长笛：为什么你喝的香槟都错了。” 侍酒师冷笑道：“长笛?我们是成年人。我们使用真正的酒杯。”

挥舞长笛的旗帜给我带来了恶名。每当发表反长笛信件时，朋友们都喜欢给我贴上标签，然后在我脸上擦。最近?“你不用长笛，” Krug总裁兼首席执行官 Maggie Henriquez 说。“你看，使用长笛就像带着耳塞去听音乐会。”

你呢，克鲁格?

嗯，我加倍下注。长笛是装香槟的理想酒杯，我请来了几位专家来帮忙。

虽然讨厌长笛的人承认它的形状非常适合促进气泡，但他们的主要抱怨是它“扼杀”了香槟的香味。你应该旋转酒以释放其香气，就像优质的静止酒一样。

出于好奇，我联系了 Avery Gilbert，他是《鼻子知道什么：日常生活中的气味科学》一书的作者。他提到了 2009 年发表在《国家科学院院刊》上的一篇研究论文。

“基本思想是香槟中的香气分子被气泡主动带到表面，”吉尔伯特说。“破裂的气泡释放出富含香气的气溶胶。我的看法是，为了获得最佳的香气感知，您需要最大化通过横截面类似于鼻孔的气柱的气泡通量。所以我会选择长笛而不是郁金香，而放弃双门轿车。”

紧随其后的是华盛顿大学心理学系助理教授 David Gire，他分析了涵盖语言学、心理学和感觉神经科学的葡萄酒特有的嗅觉文献。

他认为，“多感官整合的日常魔法”和三叉神经的工作，它与我们的嗅觉分开并将感觉从我们的脸传递到我们的大脑，克服了长笛的有限顶部空间。基本上，视觉奇观是关键。

“[V] 视觉在我们对味道的感知中占很大一部分——试着吃一块人工染成绿色的牛排，”Gire 说。“香槟的标志性外观[是]在长笛中，这往往会重新唤起我们对过去庆祝活动的记忆。这些因素不仅可以弥补气味的减少，还可以使香槟的气味和味道更好。”

有合适的酒杯吗?这有待讨论，但香槟长笛肯定没有错。作为卓越的快乐给予者，它将留在我的脑海和心中。毕竟，这不是真正的旋转和嗅探，只是喝酒和享受。

用嘶嘶声填满你的长笛

从超值起泡酒到庆祝香槟，三瓶长笛。

Franck Besson NV Rosé Granit 传统方法起泡佳美(法国);22 美元。#GoGamayGo 是早午餐的理想伴奏。

德国 Gilabert NV Brut Nature Reserva(卡瓦酒);19 美元。如果您喜欢活泼的气泡，这款西班牙烟花适合您。

Laherte Frères NV Rosé de Meunier Extra Brut(香槟);50 美元。 美丽的酒，美丽的标签。没有什么比 100% Pinot Meunier 香槟更酷的了。