3月4日葡萄酒爱好者最喜欢的葡萄酒餐厅

尽管有下雨的威胁，但当客人进入布鲁克林威廉斯堡的威斯酒店时，乌云还是挡住了。早到者与名单上的代表进行了小组讨论。执行编辑 Susan Kostrzewa 主持了关于餐饮和葡萄酒饮用新兴趋势的热烈讨论，由 Batali & Bastianich Hospitality Group 的饮料运营总监 Jeff Porter 主持;Ryan Hardy，Charlie Bird 的厨师/合伙人;Lee Campbell 是 Wythe Hotel、Diner、Marlow & Sons、Roman's 和 Achilles Heel 的 Reynard 葡萄酒总监。

“侍酒师的角色是翻译，”Kostrzewa 说。坎贝尔回应了这一声明，他说：“翻译葡萄酒语言的第一个机会就是你买酒的时候。作为买家，新的、时尚的精品制作人比以往任何时候都多，我面临的挑战是筛选选择。”

当被要求预测葡萄酒和饮食文化的下一个前沿时，波特建议像达勒姆、北卡罗来纳州和匹兹堡这样的小城市作为吸引新人才的地方。另一方面，哈代预测纽约市将迎来新的复兴。

“纽约市曾经是获得奖项的小镇，人们在拔牙后前往其他城镇。但我们并没有失去人才，这座城市将永远是一个吸引准备在大联盟工作的人的地方。”

小组讨论结束后，名单上的餐厅代表在酒店花园获得了 Wine Enthusiast 100 家最佳葡萄酒餐厅奖牌，而其他与会者则享用了 Reynard 厨房的美食，包括鸭肝慕斯、龙虾三明治和多汁的辣鸡。

宾客们还聚集在威斯酒店的主厅，啜饮着像 Meletti Spritzer 这样的鸡尾酒——混合了 Meletti Amaro 和 1870 年的苦味开胃酒，上面加了苏打水和橙皮——以及令人耳目一新的 Hendrick's 杜松子酒起泡黄瓜柠檬水，由 William 提供Grant & Sons Distillers Ltd. 其他取悦人群的产品包括 Reyka Refresher Course，一种注入柠檬和百里香的吸管，以及 Stormy Shipwreck，这是对 Dark & Stormy 的现代致敬。与此同时，细心的调酒师在整个晚上提供了诸如 LaLuca Prosecco、Carpineto 2009 Farnito Cabernet Sauvignon 和 Cesari 2010 Jèma Corvina 等酒，由 Opici Wines 提供。