2月15日霞多丽仍然是该国最受欢迎的国产白葡萄酒

它从舌头上滑落就像滑入嘴里一样容易。它是加利福尼亚种植最多的酿酒葡萄(截至最新的农业部总数)，这意味着您可以在所有价格水平上找到很多可供选择的品种。这种葡萄的受欢迎程度跨越了各种各样的风格。它对新橡木陈酿、苹果乳酸发酵和其他贸易技巧的亲和力转化为一种风味特征，为每个人提供一些东西。这可能有点令人困惑。

要知道任何标有霞多丽的瓶子会是什么味道并不容易。它会是钢铁般的清脆，充满青苹果和柠檬柑橘吗?它会是肉质和果味——一碗核果、热带水果、泡泡糖吗?它尝起来像黄油爆米花吗?吐司和咖啡?古代海洋生物被粉笔浸泡?事实上，霞多丽可以是上述任何一种。

地球上每个主要的葡萄酒生产国都种植霞多丽，但特别是少数几个在可延展的葡萄上留下了独特的印记。在澳大利亚，[yellowtail] 的成熟和热带风味与来自玛格丽特河的活泼、受海洋影响的霞多丽形成鲜明对比。新西兰甜菜提供强烈蚀刻的矿物质和柑橘类水果。在智利的卡萨布兰卡山谷，葡萄变得活泼并带有菠萝香味。俄勒冈州的第戎克隆霞多丽将成熟的柑橘和核果风味与欧洲的优雅相结合。

对霞多丽的看法包括弗留利富含矿物质的高酸葡萄酒，托斯卡纳的经典蜂蜜香味葡萄酒和西西里岛丰满的草本葡萄酒。西班牙提供来自纳瓦拉、佩内德斯和索蒙塔诺的圆润、果味、价格合理的葡萄酒。除了著名的勃艮第霞多丽，法国南部还生产各种价格实惠、令人愉悦的版本。

拥有令人难以置信的风格范围，要在某些特定的霞多丽酒上盖上烙印是一件棘手的事情。尽管如此，以下是与各种风格的最佳霞多丽相关的地区。——保罗·格雷古特

勃艮第

勃艮第是霞多丽的精神家园。葡萄酒是葡萄与土壤之间关系的最大体现。这就是为什么霞多丽只能在恰到好处的白垩和石灰石土壤中发现，从夏布利到博讷丘。夏布利无疑是葡萄最纯粹的表现。凉爽的气候让酸度为即使是最成熟的特级园葡萄酒带来清爽和钢铁般的特性。在波恩丘陵，从 Corton-Charlemagne 到 Chassagne-Montrachet，包括 Meursault 和 Puligny-Montrachet，每个村庄和葡萄园都具有不同的特色。Corton-Charlemagne 有分量、庄重。默尔索富有，富有。Chassagne-Montrachet 是平静的，我的 ral，经常甜蜜。Puligny-Montrachet 是最好的，它的特级园葡萄园生产的葡萄酒可以陈年 20 年、30 年、30 年、

但勃艮第的白葡萄酒也很有价值，尤其是南部马孔地区的葡萄园。除了价格过高的 Pouilly-Fuissé，其他以 Pouilly 命名的产区，Pouilly-Loché 和 Pouilly-Vinzelles，都是新鲜、清淡的葡萄酒，通常没有橡木桶。Viré-Clessé 和 Saint-Véran 是其他不错的价值。勃艮第的年份很重要。这是一个边缘葡萄酒产区，冬季漫长而寒冷，夏季短暂而炎热。红葡萄酒和白葡萄酒的年份往往不一致。所以 2008 年和 2007 年的白色比红色好，2006 年的红色好。2005 年份是个例外，两者都非常出色。目前市场上的 2007 年份白葡萄酒口感清新，果味浓郁。Grand Cru 和 Premier Cru 陈酿 10 年或更长时间，现在饮用 Mâcon 的葡萄酒，其余的则在接下来的两年内饮用。——罗杰·沃斯

推荐 98 Bouchard Père et Fils 2007 Le Montrachet Grand Cru;600 美元

96 Domaine Leflaive 2007 Les Pucelles Premier Cru (Puligny-Montrachet);$260

96 Joseph Drouhin 2006 Marquis de Laguiche Premier Cru(Chassagne-Montrachet};$114

95 Domaine Long-Depaquit 2007 Moutonne Grand Cru(夏布利);$95

95 Louis Latour 2006 Corton-Charlemagne;$NA

94 Xavier Monnot 2006 Les Charmes Premier Cru(默尔索);99 美元

加利福尼亚 加利福尼亚

花了很长时间才明白霞多丽需要凉爽的气候才能发挥最佳作用，就像在勃艮第一样。葡萄和葡萄酒在 1970 年代被认为是相对优质的，但在 1980 年代初期，由于 Kendall-Jackson 等酒厂的努力，霞多丽成为一种所谓的“战斗品种”，使其成为更丰富、更容易获得的风格比以前的做法。从那时起，霞多丽一直是最顶级的白葡萄酒。整个州都有大量的葡萄种植，即使在中央山谷也是如此，但最好的风土靠近凉爽、多雾的太平洋海岸。

由于酒桶发酵和陈酿、surlies 和 battonage 以及苹果乳酸发酵等酿酒师干预措施的影响，很难区分来自安德森谷、俄罗斯河谷、圣卢西亚高地、索诺玛海岸和圣丽塔的霞多丽葡萄酒Hills、Arroyo Grande Valley 以及介于两者之间的所有地点。所有这些都提供成熟的水果，良好的酸度，并且通常带有一种受欢迎的矿物质来抵消丰富感。一般来说，气候越冷，水果越亮越酸;埃德娜谷提供了最好的例子。纳帕谷一般来说太温暖了，给葡萄酒带来泥土、烟草般的柔软感，这也可以在一些 Carneros 装瓶中找到。根据酿酒师的风格，一些霞多丽的酒精度可能很高，高达 15%。

霞多丽不像黑比诺或赤霞珠那样依赖年份，尽管它在寒冷潮湿的地区对霉菌有些敏感。过去几年都非常出色，2007 年提供了一流的葡萄酒，2008 年可能稍逊一筹。即将到来的 2009 年代令人兴奋，但制作人的一致性就是一切。葡萄酒通常在四五年后开始褪色。Bonterra 为其门多西诺县装瓶提供价值最一致的霞多丽葡萄酒之一。最新版本是 2008 年，售价 14 美元。——史蒂夫·海莫夫

推荐 97 Failla 2008 Estate Chardonnay(索诺玛海岸);42 美元

96 Fess Parker 2008 Bien Nacido Vineyard Chardonnay(圣巴巴拉县);28 美元

96 Gary Farrell 2007 Rochioli 葡萄园霞多丽(俄罗斯河谷);50 美元

96 Ojai 2007 Clos Pepe Vineyard Chardonnay (Sta. Rita Hills);$38

96 Rusack 2008 珍藏霞多丽(圣玛丽亚谷);32 美元

96 Williams Selyem 2008 Heintz Vineyard Chardonnay(俄罗斯河谷);50 美元

俄勒冈州的俄勒冈

霞多丽种植面积不到领先的白葡萄灰比诺的一半，但就质量和价值而言，它属于顶级。Adelsheim 和 Chehalem 等生产商在 1990 年代种植了第戎克隆葡萄酒，将主要风格从浓郁的香蕉味葡萄酒转变为优雅、质地细腻、矿物味十足的葡萄酒。由于葡萄的天然酸度，它们在未橡木桶中陈酿时散发出芬芳和钢铁般的香气，在新桶中陈酿时仍保持活力和活力。在《葡萄酒购买指南》中，您会发现来自 Adelsheim、Brick House、Carabella、Chehalem、Domaine Drouhin、Evening Land、Lemelson、Hamacher、Ponzi 和 Rex Hill 的顶级俄勒冈霞多丽。——保罗·格鲁特

推荐

91 Adelsheim 2008 Caitlin'sReserve Chardonnay (Willamette Valley);40 美元

91 Hamacher 2007 CuvéeForêts Diverses Chardonnay(威拉米特谷);35 美元

华盛顿

好霞多丽在华盛顿各地种植，但某些葡萄园似乎做得特别好。Canoe Ridge、Cold Creek、Conner Lee、DuBrul、Elerding 和 Stillwater Creek 出现在众多指定的葡萄园中，他们的霞多丽体现了华盛顿葡萄栽培的双峰：丰富的水果和明亮的酸度。许多最好的例子都是桶发酵的，它们的青苹果和核果风味与桶陈酿带来的吐司和奶油糖果相匹配。圣城堡 最大的两个品牌 Michelle 和 Columbia Crest 生产了近十几种不同的霞多丽，包括来自 Cold Creek 和 Canoe Ridge 的优秀葡萄园指定。—PG

推荐

93 Rulo 2008 圣丹斯葡萄园霞多丽(Wahluke Slope);20 美元

92 Sparkman 2008 Lumière Chardonnay(哥伦比亚谷);25 美元

阿根廷

很少有人会争辩说，阿根廷阳光普照、受沙漠影响的风土更喜欢红葡萄酒，尤其是马尔贝克和赤霞珠，而不是包括霞多丽在内的白葡萄酒。也就是说，位于门多萨西部安第斯山麓的高海拔葡萄园可能足够凉爽，尤其是在晚上，可以生产出优质均衡的霞多丽。风味仍然倾向于热带水果和烤苹果，葡萄酒通常酒体浓郁，橡木味十足。这是一种适合大自然出产的风格，因此在可预见的未来任何时候，任何人都不应该期望阿根廷酿酒厂生产酸驱动的勃艮第霞多丽。——迈克尔·沙赫纳

推荐

88 Trapiche 2008 Broquel Chardonnay(门多萨);17 美元。

87 Pascual Toso 2009 霞多丽(门多萨);13 美元。

87 Trivento 2008 GoldenReserve Chardonnay(门多萨);21 美元。

智利

自从智利在 1990 年代初开始用其葡萄酒覆盖出口市场以来，霞多丽一直是该国的支柱之一。这并不是说智利霞多丽都是世界级的。事实上，远非如此，因为许多智利霞多丽喜欢简单的热带水果风味，并且可以说为了它们自己的利益过多的天然或经过处理的橡木风味。幸运的是，对于这种品种葡萄酒的爱好者来说，21 世纪，智利的酿酒厂开始向凉爽、微风的太平洋海岸转移霞多丽果实，卡萨布兰卡、莱达和最近的利马里等地区成为与索诺玛相似的坚实霞多丽产区。加利福尼亚州的海岸、蒙特雷和圣丽塔山地区。此外，Bío Bío 和 Malleco 的南部地区气候凉爽，使霞多丽得以发挥其潜力。-多发性硬化症

推荐

89 Maycas de Limarí 2008 Reserva Especial Chardonnay (Limarí Valley);23 美元。

88 Veranda 2008 霞多丽(Bío Bío Valley);18 美元。

南非

南非多样化的风土出产多样化和高品质的霞多丽。总体而言，它们成功地平衡了旧世界的矿物质和克制与新世界风格的果味和深度。斯泰伦博斯、罗伯逊和帕尔是该品种的杰出产区，气候凉爽的埃尔金也是如此。所有这些都以清脆的柠檬水果和奶油的深度而著称。寻找 2003、2006、2007 和 2009 年的最佳年份。Thelema、Hamilton Russell、Fairview 和 Rustenberg 等都是顶级生产商，以实惠的价格提供卓越品质。——苏珊·科斯特泽瓦

推荐

90 De Wetshof 2007 Bon Vallon Chardonnay (Robertson);18 美元

90 Mulderbosch 2007 年霞多丽(斯泰伦博斯);21 美元

90 尼尔埃利斯 2008 年霞多丽(埃尔金);20 美元

澳大利亚

可怜的澳大利亚霞多丽。二十年来，它从明星变成了车库乐队，但现在的许多葡萄酒都比鼎盛时期更好。酿酒师越来越多地从较凉爽的地区采购水果，使用更好的橡木(或有时不使用橡木)进行陈酿，并使葡萄酒重回正轨。剩下的就是让公众参与进来。大容量葡萄酒通常来自多个气候温暖的地区，并在标签上标有澳大利亚东南部。尽管它们通常是工业规模的，但它们的价格也相应地被定价，并且由于澳大利亚人的高水平技术专长，它们可以代表体面的价值。对于优质的小产量葡萄酒，有必要寻找澳大利亚葡萄栽培的凉爽地区。西澳大利亚的玛格丽特河是最著名的河流之一，尽管南澳大利亚的阿德莱德山是另一个有前途的地区。维多利亚的亚拉河谷也有能力生产一些顶级霞多丽，塔斯马尼亚也可以，尽管这些葡萄酒在海外很难找到。——乔·切尔温斯基

推荐

94 Leeuwin Estate 2006 艺术系列霞多丽(玛格丽特河);89 美元。酒窖选择。

91 Shaw and Smith 2008 M3 霞多丽(阿德莱德山);35 美元。编辑之选。

90 支 2008 年霞多丽(亚拉河谷);21 美元。编辑之选。

新西兰

5 月刊的读者都知道，新西兰最好的白葡萄品种是霞多丽。它采用未橡木桶发酵和完全桶发酵的风格制成——以及介于两者之间的一切——具有极其广泛的风味可能性。橡木和苹果乳酸发酵在使用时通常很好地结合在一起，使葡萄酒带有烤腰果或榛子的香味和风味，而不是明显的香草或黄油吐司。与来自较冷地区(如马丁堡或南岛地区之一)的霞多丽明亮的柑橘性质相比，来自吉斯伯恩和霍克斯湾温暖的北岛地区的葡萄酒更倾向于该范围内完全成熟的热带地区，但出色的大多数新西兰霞多丽的特点是它们的酸度平衡。凉爽的气候赋予葡萄酒新鲜感和活力，让他们成为美妙的食物伴侣。不利的一面是，很少有葡萄酒价格在 15 美元或以下，这使得百思买很难买到，尽管在 15 美元至 20 美元之间有一些不错的价值。—JC

推荐

92 干河 2008 霞多丽(马丁堡);60 美元。

91 Craggy Range 2007 Les Beaux Cailloux Gimblett Gravels Chardonnay (Hawke's Bay);50 美元。

91 圣克莱尔 2008 Omaka Reserve Chardonnay (Marlborough);24 美元。编辑之选。

来自世界各地的百思买霞多丽

BEST BUYS

法国

89 Marrenon 2008 Chardonnay, Vin de Pays de Vaucluse; $10

88 Mommessin 2007 Vieilles Vignes Chardonnay Mâcon-Villages;14 美元

87 路易拉图 2007 Chameroy Mâcon-Villages;15 美元

西北部加利福尼亚州

90 Concannon 2008 年保护霞多丽，利弗莫尔谷;15 美元

90 MooBuzz 2007 年霞多丽，加利福尼亚;$13

89 Guenoc 2007 年霞多丽，莱克县;14 美元

89 英镑 2007 年份有机葡萄霞多丽，门多西诺;13 美元

88 Lyeth L de Lyeth 2007 年霞多丽，索诺玛县;11 美元

OREGON

NA，但这很接近：87 A to Z Wineworks 2007 Chardonnay(俄勒冈);15 美元

华盛顿

90 Boomtown 2008 霞多丽(哥伦比亚谷);$13

90 Caterina 2008 霞多丽(哥伦比亚谷);$12

90 RiverAerie 2008 霞多丽(哥伦比亚谷;$14

南半球阿根廷

88 Alamos 2007 Chardonnay(门多萨);$12 88Tilia

2007 Chardonnay(门多萨);10 美元

智利

90 De Martino 2008 Legado Reserva Chardonnay(利马里谷);15 美元

88 Montes 2008 经典系列霞多丽，库里科谷，12 美元

南非

89 Goats do Roam Wine Co. 2008 Goat Door Chardonnay(沿海地区);14 美元

89 Excelsior 2009 霞多丽(罗伯逊);$10

88 好望霞多丽酒庄(西开普省);11 美元

澳大利亚

87 Bulletin Place 2008 Chardonnay(澳大利亚东南部);10 美元

87 希望庄园 2008 年霞多丽(猎人谷);

新西兰北美12 美元

，但牡蛎湾的 2008 年马尔堡霞多丽仍然物有所值(88 分，15 美元)