按地区和风格划分的澳大利亚葡萄酒

葡萄酒世界中几乎没有哪个角落比澳大利亚更能挑战其刻板印象。当然，还有袋鼠和鳄鱼、尘土飞扬的红色平原和波光粼粼的白色沙滩。但也有崎岖的山脉、郁郁葱葱的牧场、雾蒙蒙的早晨和清爽凉爽的夜晚。更不用说不同的土壤和在全国 65 个指定的葡萄酒产区种植的 100 多种不同的葡萄品种。澳大利亚是一个比人们认为的更加多样化的酿酒国家。

以下是根据葡萄酒风格分类的澳大利亚葡萄酒指南。(喜欢清淡、清爽的澳大利亚白葡萄酒吗?跳到第 5 部分。)不可能包括所有的品种、风格和生产商，因此将其视为进入这个迷人而多样化的酿酒国的起点。

大，大胆，浓郁的红色

尝试：阳光浸泡的设拉子和库纳瓦拉赤霞珠

这片日光浴的不乏成熟、健壮的红葡萄酒。它的国际声誉基于这种风格，主要是单一品种设拉子，该国种植最多的葡萄。

市场上有大量混合的“南澳大利亚”设拉子，但为了更好的质量和风土的表现，去区域。寻找来自南澳大利亚著名的巴罗萨谷的例子，这里有一些地球上最古老的葡萄藤，以及较小的地理标志 (GI) 伊甸谷。巴罗萨设拉子是李子和巧克力味，而伊甸园较凉爽的气候生产出更美味、更紧致、通常酒精度较低的酒，通常与巴罗萨水果混合。

引领这种热情风格的制作人包括Henschke、Penfolds、John Duval、Torbreck、Standish、Glaetzer、Kalleske、Rockford和Chris Ringland。

由于该地区夜间凉爽，附近的克莱尔谷也出产酸度较高的健壮、长寿的设拉子。寻找像主要生产Wendouree和吉姆·巴里。邻近的麦克拉伦谷提供与巴罗萨相似的风格，但显示出更明亮的水果轮廓。Clarendon Hills和d'Arenberg是众多值得寻找的名字中的两个。

如果您喜欢更薄荷味的设拉子，可以在南澳大利亚更东的地方前往兰霍恩溪，探索Bleasdale和Brothers in Arms 等品牌，或者前往 Padthaway with Henry's Drive，后者最近搬迁，也将很快发布来自阿德莱德山和麦克拉伦谷的葡萄酒以及。

西澳大利亚历史悠久的天鹅谷和昆士兰的花岗岩带等较小的地区也出产强劲的设拉子。向内陆探险本迪戈、希思科特和纳甘比湖的维多利亚地区，在那里更多的是关于生产者的风格而不是区域的典型性。Heathcote 的Jasper Hill独特而古老的土壤出产紧密缠绕、功能强大的单一葡萄园设拉子，可能需要数年时间才能解开。在 Nagambie Lakes，Tahbilk 的1860 Vines Shiraz 来自地球上一些最古老的、不含根瘤蚜的葡萄藤。

在悉尼西北约 100 英里处，猎人谷是设拉子的另一个首选。这里的风格跨越中等和浓郁，丰富的味道与咸味香料、花香和红色水果相平衡。Tyrrell's、Brokenwood和Thomas Wines是少数值得寻找的。

如果赤霞珠更适合您的风格，那么最丰富、最令人垂涎​​的例子来自库纳瓦拉 (Coonawarra)，这是位于南澳大利亚边缘、位于阿德莱德和墨尔本之间的雪茄状红土带。

这里的出租车散发着黑莓果实，点缀着绿色香草和足够的单宁，可以很好地将它们带入未来。顶级生产商包括Wynn's、Penley Estate和Balnaves。

澳大利亚最著名的混合葡萄酒之一，“GSM”，它结合了歌海娜的芬芳、设拉子的豪华水果和天鹅绒般的质地以及慕合怀特的香料和力量，是所有大红葡萄酒爱好者的必备品。它是在澳大利亚许多温暖到温和的气候中制造的。

辛辣、咸味，中等酒体的红葡萄酒

尝试：凉爽气候的设拉子、沿海出租车和南澳歌海娜

如果您更喜欢不那么庞大的红葡萄酒，澳大利亚凉爽的气候提供更适中的酒体、明亮的水果以及通常的辛辣、咸味或花香。在这里，设拉子有时会与维欧尼混合，以增加香味和质地柔软度。Clonakilla，位于澳大利亚境外的堪培拉的资本，已经基准这北罗纳风格融为一体。

维多利亚州拥有比澳大利亚其他任何地方都多的葡萄酒产区。马其顿山脉、比利牛斯山脉和 Strathbogie 山脉等地拥有一些位于崎岖山脉下方的小型但重要的酿酒厂。这里的领导者包括Beechworth 的Giaconda和Castagna以及Grampians 的Best's Great Western、Seppelt和Mount Langi Ghiran。面积更大、知名度更高的亚拉河谷地区位于墨尔本东北部一小时车程处，拥有多种品种和风格。对于美味的设拉子，请看Giant Steps、Luke Lambert、Jamsheed 和Yarra Yering。

在西澳大利亚，距洋仅一箭之遥，玛格丽特河和大南部等地区出产各种酒体从轻到中的设拉子，带有胡椒、香草、皮革单宁和有弹性的红色水果。寻找玛格丽特河的Leeuwin Estate和Great Southern 的Frankland Estate和Plantagenet。

不仅仅是设拉子打破了完整而坚定的刻板印象。赤霞珠生长在海岸线附近时，是一种强劲而中等酒体的美酒，带有咸海浪花、铅笔芯、桉树和醋栗的味道。玛格丽特河在这方面引领着赤霞珠的发展，其中最好的将陈酿数十年。Vasse Felix、Cullen、Cape Mentelle、Woodlands、Moss Wood、Cloudburst 和Voyager Estate是其中的一些明星。

整个非洲的后脑勺维多利亚的亚拉河谷的温暖位点又驾驶室的另一柔滑和芳香的表达，特别是历史悠久的酒庄一样登上玛丽，亚拉优伶 和Yeringberg。

歌海娜曾经隐藏在红色混酿中，是澳大利亚作为品种葡萄酒迅速崛起的明星之一。其中等重量、柔滑的质地以及前调的红色浆果和花香的吸引力得到了生产商和消费者的一致认可。

歌海娜在地中海气候中茁壮成长。南澳大利亚的麦克拉伦谷地区提供了该国最有力的例子，尽管邻近的巴罗萨谷紧随其后。来自 McLaren Vale 高架 Blewitt Springs 次区域古老沙质土壤的歌海娜可能是最受推崇的例子。它也是最细腻和花香的，单宁与它生长的土壤一样沙质。歌海娜冠军包括SC Pannell、Yangarra、Bekkers、Ochota Barrels、Chapel Hill、Wirra Wirra 和Kay Brothers。在巴罗萨，寻找土耳其公寓、西里洛 和格林诺克溪。

明亮、有弹性、平易近人的酒体轻盈的红色

尝试：凉爽气候的黑比诺

“glou glou”或易于饮用的红葡萄酒的趋势正在蓬勃发展。这些瓶装酒清爽轻盈，在全国各地都能找到，但在澳大利亚凉爽的气候地区很受欢迎。

这种风格最受尊敬的品种是黑皮诺。澳大利亚黑皮诺品种繁多，无论是以年轻、淡色调的风格酿制，充满新鲜的红色浆果，还是作为一种更重的、适合窖藏的表达方式，并带有复杂的香料和野味。

很难确定不同地区的差异，因此应将重点放在该国的顶级生产商上。

在维多利亚州的莫宁顿半岛，可以试试Eldridge Estate、Stonier、Moorooduc、Kooyong、Yabby Lake和Crittenden。Yarra Valley Pinot 的弟子包括Mac Forbes、Timo Mayer和Yering Station。

在南澳大利亚的阿德莱德山，Shaw + Smith和Murdoch Hill是两个值得关注的地方。塔斯马尼亚拥有Tolpuddle、Dalrymple、Josef Chromy和Glaetzer-Dixon等才华横溢的生产商，而在大南部地区，Castle Rock Estate、Forest Hill、Howard Park、West Cape Howe和Castelli都表现出色。

更出人意料的是，在黑比诺上享有盛誉的酿酒厂包括西澳大利亚彭伯顿的皮卡第;Bass Phillip位于维多利亚州南吉普斯兰;和维多利亚州吉朗附近的法尔葡萄酒。

不合时宜的红酒替代品

令人眼花缭乱的红葡萄品种在澳大利亚多样化的土壤中茁壮成长。在较重的一端，马尔贝克、杜里夫(又名小西拉)、小维多、Touriga Nacional、Souzão 和 Sagrantino 产于澳大利亚最温暖的气候中。巴罗萨东部是澳大利亚最热门的葡萄酒产区之一，河地(Riverland)以廉价的散装酿酒葡萄而闻名。但悄悄地，该地区已经彻底改造了自己，这要归功于具有前瞻性思维的种植者专注于耐旱的品种，如 Montepulciano、Nero d'Avola 和 Sangiovese。Merlot、Nebbiolo 和 Tempranillo 也是中等酒体的品种，它们在澳大利亚南部快乐地生长。

澳大利亚起泡酒

尝试：塔斯马尼亚法香槟(Méthode Tasmanoise)、维多利亚普罗塞克风格的起泡酒、南澳大利亚起泡酒设拉子和来自全国各地的 Pét-Nats

起泡酒是澳大利亚增长最快的出口品类。从南澳大利亚州的阿德莱德山到维多利亚州的亚拉河谷，奥兹州最凉爽的角落都生产酵母奶油蛋卷风味香槟起泡酒。

但塔斯马尼亚的嘶嘶声最高。其葡萄种植区的多样性才刚刚被了解，但值得特别关注的包括Bellebonne、Jansz、Pirie、Stefano Lubiana、Apogee、House of Arras、Freycinet、Clover Hill、Deviation Road 和Ninth Island。

果味浓郁的罐式发酵普罗塞克风格的起泡酒也很受欢迎。事实上，自 2015 年以来，产量增加了两倍，主要集中在维多利亚的国王谷。达尔佐托、布朗兄弟、迪夏西奥 是三个值得关注的人。

闪闪发光的设拉子，单宁，果味，有时是半干红色气泡，在南澳大利亚的许多地区都找到了它的家(尝试Bleasdale和Hentley Farm)。但是，有两个最知名的标签，Seppelt和最佳的，是维多利亚西部的格兰屏大西部地区。

最后，不应忽视 pét-nats(又名pétillant naturall或Méthode Ancestrale)。每个天然葡萄酒爱好者的嘴唇上的门廊冲击风格在澳大利亚呈上升趋势。本迪戈 (Bendigo) 的萨顿格兰奇( Sutton Grange ) 是该国最早的 Pét-nat 先驱之一，混合了西拉、桑娇维塞和维欧尼。Jauma是另一个，尝试使用白诗南的风格。有关更多生产商的信息，请参阅下面的“异常值”部分，其中许多生产商提供宠物食品。

纤细、酥脆、解渴的轻至中等酒体白葡萄酒

尝试：雷司令、长相思和长相思-赛美蓉混酿

澳大利亚雷司令有一些明显的特征，尽管其风味特征可能因地区而异。

在南澳大利亚，伊甸谷雷司令更倾向于花香和苹果香气，比克莱尔谷的雷司令酒体更轻，它表现出柠檬、酸橙和滑石粉的味道，尤其是在著名的沃特维尔和波兰山子产区。一般来说，澳大利亚雷司令干型、优雅、柑橘味，酸度如激光般尖锐。

大多数雷司令随着年龄的增长而显示出煤油的味道，有时甚至在他们年轻的时候。在伊甸园，尝尝Pewsey Vale和Henschke 的雷司令。在克莱尔，雷司令最著名的超级巨星是格罗塞特 (Grosset)，其两种单一葡萄园的葡萄酒，波兰山 (Polish Hill) 和斯普林维尔 (Springvale)，是该国最长寿和最复杂的葡萄酒。Jim Barry、KT 的 Wines、Rieslingfreak和Pikes是更领先的克莱尔谷生产商。

雷司令在位于西澳大利亚西南角的大南部地区也表现出色，弗兰克兰庄园在那里领跑。在维多利亚，可以试试亨蒂的Crawford River、格兰屏的Best's Great Western，以及Yarra 和 Strathbogie Ranges 的Mac Forbes。Pooley和Tamar Ridge是塔斯马尼亚州的两家顶级雷司令生产商，而堪培拉的Helm和Clonakilla也用葡萄创造了奇迹。

如果长相思是您的多种选择，请前往南澳大利亚的阿德莱德山。在那里，葡萄表现出其典型的草本气息，但被明亮的热带和异国水果风味所抵消，同时质地柔软，平衡了该品种的天然酸度。

Shaw + Smith和Sidewood是在澳大利亚长相思中寻找的两个名字。一些生产商在一点橡木桶中陈酿以增加质地和风味。他们也可能将它与赛美蓉混合以增加重量和复杂性。阿德莱德山的小巷是值得一看的制作人。这种组合在西澳大利亚尤为普遍，那里的许多玛格丽特河和大南部生产商在他们的阵容中包括“SBS”或“SSB”。

质地适中、口感饱满且适合食用的中等到醇厚白葡萄酒

尝试：来自澳大利亚各地的霞多丽和猎人谷赛美蓉

作为澳大利亚最受欢迎的白葡萄品种，霞多丽就像一块海绵，可以吸收其风土、老化容器、酵母、果皮等元素。过度成熟、过度劳累的澳大利亚霞多丽的日子已经一去不复返了。寻找更集中、线性的葡萄酒，从奶油味、橡木陈酿和核果味葡萄酒，到柑橘味、未经橡木桶和清脆的例子。这些葡萄酒的范围可以从咸味、还原性和硬质到时髦、酵母味和复杂。

霞多丽在澳大利亚各地都很舒适，但在玛格丽特河、亚拉河谷、莫宁顿半岛和阿德莱德山等气候相对凉爽的地区尤其受欢迎。塔斯马尼亚、堪培拉、Orange、Beechworth、Tumbarumba 和 Henty 也生产值得注意的瓶装酒。

才华横溢的霞多丽生产商数量惊人，但请记住以下几点：西澳大利亚的Leeuwin Estate、Vasse Felix、Fraser Gallop、Walsh & Sons和Larry Cherubino;比奇沃斯的贾康达，亚拉河谷的巨阶;吉朗的莱斯布里奇;莫宁顿半岛的穆鲁杜克庄园;阿德莱德山的牵手鸟;Philip Shaw和Printhie的橙色;和Penfolds，生产来自全国各地的霞多丽。

很少有葡萄酒风格像来自新南威尔士州猎人谷的瓶装赛美蓉一样具有澳大利亚特色。虽然该地区出产的是一种年轻的、无木的(偶尔有木的)风格，但这些葡萄酒在发布前会陈酿 6 年或更长时间，这为它们赢得了世界声誉。早年被灼热的酸度和微妙的苹果、柑橘和青草的香气紧紧缠绕，亨特赛美蓉可以陈酿几十年，并变成更丰富、更甜、更复杂的葡萄酒。

顶级生产商包括Mount Pleasant、Tyrrell's和Brokenwood。在猎人谷之外，玛格丽特河、巴罗萨谷、麦克拉伦谷、克莱尔谷、花岗岩带和马奇都出产各种风格的澳大利亚赛美蓉。

白葡萄酒替代品

大量的白色品种在澳大利亚蓬勃发展。试试Heathcote 的Chalmers或Vigna Bottin 的清脆 Vermentino ，Oliver's Taranga 的蜂蜜 Fiano (均在 McLaren Vale);来自亚伦巴的果味维欧尼;双耳罐老年Friulano或从花卉皮诺格里斯Quealy在Mornington半岛; 来自堪培拉的Lark Hill或阿德莱德山的Hahndorf Hill 的热情的 Grüner Veltliner ;来自Dormilona或玛格丽特河的Ipso Facto、天鹅谷的Bella Ridge或Coriole 的苹果前调白诗南在麦克拉伦谷;最后，醇厚的 Marsanne 和 Roussanne，无论是混合的还是单独的，都来自Nagambie Lakes 的Tahbilk和Yarra Valley 的Yeringberg和Ben Haines等生产商。

自然发展：澳大利亚叛徒

澳大利亚的天然葡萄酒市场正在蓬勃发展。这些创新的新贵通常被认为是该国葡萄酒复兴的功臣。从该国最初的整洁超级巨星开始，巴罗萨的Shobbrook和阿德莱德山的Jauma和Lucy Margaux。Hills 仍然是Gentle Folk、Ngeringa、Ochota Barrels、The Other Right和Manon Farm等边界推动、自然倾向的生产商的温床。

其他遍布全国的还有西澳的Si Vintners、Blind Corner、Brave New Wine和La Violetta;贾姆希德和Bobar则在亚拉; 希思科特的Syrahmi;在吉朗的五个钟声之间;Gippsland的葡萄酒农场，马其顿山脉的Cobaw Ridge;比奇沃斯的卡斯塔尼亚;猎人谷的哈卡姆;麦克拉伦谷的Brash Higgins;和巴罗萨的萨米-奥迪。