艾莎泰勒谈论装瓶鸡尾酒避免宿醉
对于 Aisha Tyler 来说,在Tales of the Cocktail举办颁奖典礼,这是烈酒行业在新奥尔良举行的年度盛会,这没什么大不了的。毕竟,这位演员兼喜剧演员是《谈话》、《无论如何是谁的台词》 、 《心理》和《弓箭手》等电视节目的资深人士。
更大的交易:泰勒的新瓶装鸡尾酒系列,名为Courage + Stone,计划于今年春天推出。该系列包括以威士忌和杜松子酒为基础的 Old Fashioneds,以及带有黑樱桃和巧克力风味的黑色曼哈顿。我们与泰勒讨论了酿造、配料以及如何避免宿醉。
你是如何开始进入鸡尾酒世界的?
我经常出差工作,我想我有点成为美食和鸡尾酒的游客。你知道,我要去一个新的城镇,我想去最有趣的地方吃吃喝喝。很多人将厨师视为艺术家的方式,我认为饮料和伟大的调酒师也是如此。
您的鸡尾酒业务是如何开始的?
我想在家里喝上一杯,所以我建了一个家庭酒吧。但是即使有了所有的工具和跳汰机,我仍然不想喝一杯,我只想喝一杯!所以我开始在家调制鸡尾酒,然后把它们放在冰箱里。我会批量处理曼哈顿、内格罗尼斯和林荫大道,我说,“如果你能在商店里买这些东西不是很好吗?” 这就是 Courage + Stone 的全部起源故事。
我知道你也是家庭酿酒师。
我有一段时间没有自制了——不是因为缺乏激情,而是因为缺乏时间。与Stone [Brewing Co.]合作真的很令人兴奋,因为这是一个重新开始酿造的机会,但规模更大、更奇幻。
啤酒与鸡尾酒的制作体验一定非常不同。
啤酒几乎是一种烹饪驱动的东西。. . 这真的是关于创新和提出新的风味特征。有了鸡尾酒,它是关于试图找到传统体验的美味执行。有了斯通,我们会想出一个疯狂的主意。. . 我们会成功的。Courage + Stone 在家里做了一年多的原型混音,然后品尝,然后让他们在玻璃上坐了一年,再次品尝和调整。
既然你已经征服了啤酒和鸡尾酒,你会尝试酿酒吗?
我不这么认为。我爱酒,也爱喝,收藏了很久。很多人都在酿造令人惊叹的葡萄酒,我认为我无法为它带来任何东西。
你有最喜欢的酒友吗?
我喜欢保持自己的公司[笑]。我的朋友们取笑我,因为我会点很多酒,但只有一点点。我会品尝一种然后继续下一种,他们都觉得这很浪费。但话又说回来,我不是关于数量,我是关于质量。我认为享受夜晚并记住你尝过的味道要好得多,而不是第二天早上醒来,不得不打电话四处寻找你把钱包放在哪里了。我认为你不应该多喝;我觉得你应该喝得更好。
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