17瓶为香槟黄金时代干杯

自世纪之交以来，香槟收获了一系列黄金丰收：2002、2004、2008、2009、2010、2012 和现在的 2015 年。温暖干燥的夏季意味着香槟的种植者可以收获成熟的葡萄。在一个更习惯于在寒冷潮湿的条件下进行绿色、未成熟收成的地区，这是一个巨大的变化。

成熟的葡萄酿造出更丰富的基酒，然后将其混合成一种大于其各部分总和的产品。这些可以酿造出优质的陈年香槟和广泛使用的非陈年葡萄酒中更好的特酿。

由于成熟的葡萄可以酿造出酒体饱满、果味浓郁的葡萄酒，因此可以减少添加量——即在软木塞和笼子固定之前添加的糖量。这催生了纯天然和零纯葡萄酒的增加——完全没有剂量的香槟。

在过去，这些都是无法忍受的原始和酸性。今天，它们具有干净、清脆的特点，在成熟水果的色调和酸度之间取得了平衡。为获得最佳效果，这些烟火应在购买后陈化几个月，以使酸度更加软化。

事实上，在理想情况下，许多非年份香槟应该陈酿几个月。当然，这很难，因为大多数泡沫都是为了立即消费而购买的。所以买两瓶——马上喝一瓶，留一瓶待用。在几个月内，您会注意到成熟的果实会变宽，酸度会变得柔和。

酩悦香槟 2004 年 Dom Pérignon Brut Rosé;320 美元，95 分。这是一款非常优质的葡萄酒，瓶龄相当长。从橙粉色到成熟的吐司和杏仁风味，这款复杂的葡萄酒远不止融合了次要风味的水果。清淡的单宁和清脆的质地与较高剂量带来的柔软度相得益彰。葡萄酒，成熟精美，可以饮用。酩悦轩尼诗。

Taittinger NV Prélude Grands Crus Brut;95 美元，94 分。仅由特级园葡萄园酿制而成，这款成熟、饱满、质地美妙的葡萄酒丰富而复杂。散发出浓郁的橙子和柠檬味、紧密的矿物质质地、芬芳的果香和酸度。浓郁而集中，这款酒将受益于一些瓶龄，以带出其所有风味。科布兰德。

波尔罗杰 2008 Blanc de Blancs Brut;140 美元，94 分。这款酒口感清爽，酒体浓郁，带有柑橘的果香，接着是刚刚形成的烤面包和蜂蜜的味道。很好的平衡，它非常有质感，同时也有果味，在瓶中会很好地发展。从 2017 年开始饮用，以获得更成熟的风味，为葡萄酒带来自己的特色。弗雷德里克怀德曼父子公司

A.R. _ Lenoble 2008 Grand Cru Blanc de Blancs Chouilly Brut;63 美元，93 分。这是一款来自一个伟大年份的优质葡萄酒。它还很年轻，已经呈现出大量的苹果和紧实的柑橘类水果，并带有柠檬皮。它具有清脆的特点，充满酸度，总是在那里会变软。从 2018 年开始饮用这款酒。Cognac One, LLC。编辑选择。

克。H. Mumm NV Mumm de Cramant Blanc de Blancs Brut;75 美元，93 分。自从瓶子于 2014 年 2 月吐出以来，这里有一种诱人的烘烤味。这为这款经典的白中白带来了圆润和复杂。正如它的名字所表明的那样，葡萄来自Côte des Blancs的Cramant村，回味中带有浓郁的矿物质和清脆的苹果，让人联想到白垩风土。保乐力加。

Lanson NV Extra Age Blanc de Blancs Brut;125 美元，93 分。在除渣前在 Lanson 酒窖中陈酿至少五年，这是一款来自 Côte des Blancs 的特级葡萄酒的混合酒。它在吐司和杏仁的味道中具有成熟的迹象，同时呈现出清脆、紧密的矿物质地。这是一款很棒的食用酒，非常新鲜，味道浓郁。结尾的酸度明亮清爽。逸兰国际美洲有限公司

Mailly Grand Cru NV Blanc de Noirs Brut;50 美元，92 分。 纯黑比诺，一种不同寻常的风格，赋予葡萄酒强大而丰富的特征。这款成熟、浓郁、浓郁的香槟充满了杏子、梨子和青梅的味道，与紧实、微弱的单宁质地相联系。这是一款平衡良好的葡萄酒，可以直接饮用。萨兰蒂进口。

Chanoine 2009 Tsarine Millésime Brut;60 美元，92 分。这款酒还很年轻，清爽的酸度和柠檬和葡萄柚的味道非常新鲜。它有很好的陈年潜力，在水果和矿物质质地之间具有张力。它是复杂的、结构化的，需要进一步成熟。从 2018 年开始饮用。德意志家族葡萄酒和烈酒。编辑选择。

Ĵ 。M. Gobillard et Fils 2010 Cuvée Prestige Rosé Brut;62 美元，91 分。这款酒仍然年轻而果香，完全融合在一起，将红色水果与紧致的质地和新鲜的酸度和谐地融合在一起。虽然现在可以饮用，但它会受益于瓶龄，所以最好从 2017 年开始饮用。Wine Wine Situation LLC。

Henriet-Bazin NV Blanc de Noirs Extra Brut;73 美元，91 分。产自兰斯山的特级葡萄园，这款酒浓郁、干爽且结构紧凑。矿物质地带来钢铁般的边缘，与苹果和奶油梨的香味相得益彰。Bonhomie 葡萄酒进口。

Billecart-Salmon NV Brut Rosé;80 美元，91 分。 虽然这款酒很浓郁，但它也与芬芳的酸度和紧致的矿物味平衡得很好。成熟时带有红色浆果果实，口感干燥饱满。既新鲜又丰富，搭配食物会更好。Billecart 三文鱼。

提花 2008 年份香槟;60 美元，91 分。这款成熟的葡萄酒产自 Grand 和 Premier cru 葡萄园，产自香槟的好年份。它具有良好的结构和紧张的质地，表明它仍在成熟。酸度清脆，果味层次复杂，结构复杂，还可以进一步陈酿。2017 年的饮品。JAD 进口。

让·洛朗 2003 年份黑白米勒西姆干红;100 美元，91 分。凭借黑比诺在奥布地区的主导地位，找到 100% 来自该葡萄的陈年香槟也就不足为奇了。具有黑皮诺的圆润特征和热年份，这是一款酒体饱满的葡萄酒，果香浓郁，酸度活泼。现在喝。手工挑选的选择。

Boizel NV Ultime Extra Brut;58 美元，90 分。像许多极干香槟一样，这款酒需要在瓶中陈酿以软化残酷的酸度。它提供紧密的矿物质质地和清脆的柠檬和葡萄柚酸度。从 2017 年开始饮用。Vinum Wine Importing and Distributing LLC。

Mailly Grand Cru NV Extra Brut;47 美元，90 分。这款极干葡萄酒具有迷人的瓶龄，在新鲜苹果果实上散发出淡淡的烤面包味。它清脆而成熟，带有一丝朴素、结构化的矿物质味。瓶子已准备好饮用。萨兰蒂进口。

Gosset NV Grand Rosé Brut;85 美元，89 分。这款清脆果味的葡萄酒色泽清淡，在红色水果风味和紧致明亮的酸度之间取得了平衡。它比一些 Gosset 葡萄酒更柔和、更果味，使其易于上手，是一种精致的开胃酒风格。威尔逊丹尼尔斯有限公司

Ĵ 。Dumangin Fils NV Le Rosé Premier Cru Brut;65 美元，89 分。混合物中 47% 的霞多丽赋予这款清爽的桃红葡萄酒紧致的质地。虽然有很好的红醋栗和浆果果实，但矿物质的特性增加了葡萄酒的复杂性。桃红葡萄酒最适合搭配食物。葡萄酒交响乐公司