Cantina Kurtatsch在持续增长的情况下任命新酿酒师

Cantina Kurtatsch 的长期首席酿酒师 Othmar Donà 已将接力棒传给了在过去 10 年一直在公司工作的前农艺师和副酿酒师 Erwin Carli。

三十年前，Donà 加入了酒庄团队，走进了一个“几乎无人知晓”的酒庄，他说。

刚开始时，他将合作社描述为“一家专注于生产数量多于质量的小公司”，并为将企业发展成为“上阿迪杰和意大利领先的酿酒厂之一”而感到自豪。

这家拥有 190 名成员的合作酒庄在过去 9 年中的价值增长了 110%。

Erwin Carli 作为新任命的首席酿酒师，现在将负责延续这一传统。

“在产品按照应有的方式生产之前，我不会休息，”新任首席酿酒师说。“一款葡萄酒来自一个特定的地区，必须反映它，即使它可能与当前的风格发生冲突。潮流来来去去，葡萄树会长存。”

Cantina Kurtatsch 专注于红葡萄酒酿造，尤其是波尔多品种。该合作社将赤霞珠和梅洛的规模扩大了 65%，从而产生了 Freienfeld 和 Tres 标签。

Kurtatsch 还专注于葡萄园和酿酒厂的研究。该合作社对替代酵母进行实验以控制酒精的发展，并研究玻璃的碳足迹和可持续包装的使用。

根据公司的“逐个葡萄园，逐个葡萄酒”的方法，在 Carli 的领导下，葡萄园的分析和研究也将继续进行。Cantina Kurtatsch 开发了这种方法，试图根据气候变化的影响创造最佳生产条件。

Donà 说：我们的工作年复一年地进行，对几百升进行微发酵，以帮助我们了解每个品种适合什么，从而能够酿造出优质葡萄酒。我们能够适应气候变化，在我们的红酒中获得优势。至于我们的白葡萄酒，我们很幸运能够变得更高并获得上阿迪杰葡萄酒独特的细腻和矿物质感。”

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