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关于马德拉的简史你知道吗

历史2021-10-28 16:01:52
导读马德拉酒有一些特别之处。对我们大多数人来说,它尝起来有一种精致的庆祝感——它的味道充满了圣诞节的回忆,与朋友一起享用丰盛而丰盛的晚

马德拉酒有一些特别之处。对我们大多数人来说,它尝起来有一种精致的庆祝感——它的味道充满了圣诞节的回忆,与朋友一起享用丰盛而丰盛的晚餐,所有的辛辣甜味、枣子和干果、粘稠的、油腻的太妃糖味、烤坚果和焦糖。从超甜到干,马德拉是历史上和当今的主要加强葡萄酒之一,一旦尝试过,就很少被遗忘。

湍流通道

马德拉小岛位于大西洋加那利群岛以北约 300 英里处,自 1419 年被葡萄牙人发现以来,或多或少一直在生产和出口其美妙的葡萄酒。该岛本身变得具有巨大的海军重要性,作为欧洲和非洲之间贸易路线上的重要停靠点,马德拉葡萄酒的成功经历了多年的剧烈波动,反映了该岛的地缘政治局势。这种美丽的加强型葡萄酒的地位在和平时期以及繁荣和自由贸易时期飙升,并在过去六个世纪的国际动荡、帝国冲突和领土战争期间的各个阶段急剧下降。

马德拉葡萄酒的独特性在其历史中有着内在的意义,就像波特酒和雪利酒一样,它最初的生产是出于偶然。

在 15 世纪后期,欧洲商船将在好望角周围航行,满载着来自非洲和东方广阔地区的宝藏和财富。西班牙、葡萄牙、法国和英国的宫廷对皮草、珠宝、黄金、丝绸和香料的需求量很大,而且海洋有史以来第一次布满了意图开发远方财富的巨大船只——离开陆地,并为那个时代的伟大帝国奠定基础。

正是在这些漫长而危险的航行中,第一批马德拉葡萄酒被无意中创造出来,因为一艘这样的船,装满了用马德拉岛​​上种植的优质葡萄制成的葡萄酒,在海浪中被抛来抛去。船的运动对酒桶及其内容物产生了强大的影响;葡萄酒在活动中被转化、浓缩、蒸发、充气和陈酿,并被赤道阳光照在甲板上缓慢而稳定地加热。到达港口后,水手们被指示处理掉因旅途艰难而变质的酒,但正如故事所说,水手(他们从不浪费酒水)开始喝他们被告知要喝的酒扔掉,并对这种“毁了”的酒产生了兴趣。他们发现这酒远没有被破坏,反而令人愉悦;充满了以前没有尝过的新口味和迷人的方面。

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