喝不完红酒吗？做一个巧克力蛋糕

用酒做饭并不是什么新鲜事。炖牛肉、拌酱料时，红酒是必不可少的调味品。今天的菜单将介绍红酒在烘焙食品——巧克力蛋糕中的应用。葡萄酒中鲜亮的水果味和迷人的香料味会给蛋糕带来明亮的颜色，使其口感更加清爽美妙。

一、原材料：

1.蛋糕部分。

1/2杯(一杯约240ml，下同)融化无盐黄油。

1/4杯中筋面粉。

1/3杯无糖可可粉。

1茶匙小苏打。

1/2茶匙粗盐。

半杯白糖。

两个鸡蛋。

1杯赤霞珠、梅洛或其他红酒。

1茶匙香草精

2.巧克力酱。

烤用巧克力1块(约200克)，切碎。

50g冷冻无盐黄油，切成块。

1汤匙玉米糖浆。

1/4杯白糖。

2汤匙热红酒。

3.其他人

玉米片或水果片。

二、制作方法：

1.烤箱预热至180；在原型烤盘底部涂上黄油；推荐阅读：桃味长相思冰棍好吃吗？桃味长相思冰棍怎么做？

2.将面粉、可可粉、小苏打、粗盐混合在一个碗中，取另一个碗，倒入糖、鸡蛋、黄油，搅拌至颜色变白，倒入红酒、香草精继续搅拌。将两碗原料混合均匀，做成蛋糕糊；

3.将蛋糕糊倒入烤盘，抹平顶部；

4.烘烤45-50分钟，然后让蛋糕静置完全冷却；

5.将碎巧克力、黄油块、玉米糖浆放入微波炉专用碗中，高温加热20秒后取出搅拌，然后继续加热，重复这个过程，直到完全融化；

6.碗中加入白糖和红酒，搅拌均匀静置至巧克力酱微微凝固；

7.取出蛋糕，放入大浅盘中，从蛋糕中心倒入巧克力酱，使其流向边缘；

8.撒上玉米片或水果片，巧克力凝固后即可享用。

来源：葡萄酒世界网