承袭物自然选择——葡萄牙都洛河产区

最近利用工作淡季的闲暇时间，参观了葡萄牙最著名的葡萄酒产区——度洛谷。美丽蜿蜒的都洛河，两岸陡坡，成片成片土的梯田葡萄园。从高处俯瞰，起伏的梯田、两岸的高山、都洛河，构成了壮观、超清晰的“谷歌地图局部特写”。很是震惊和喜欢。

看着梯田，我想起了刚刚被联合国教科文组织列入中国世界文化遗产的云南哈尼梯田。祝作为一个有着2000年历史的欧洲传统葡萄酒产区，有这样的梯田葡萄园、教堂、酒庄、村落等文化景观，都洛谷也要达到世界文化遗产的标准。经查资料属实，由于都洛河产区与酒有关的文化景观能够反映这里人类技术、生活、经济的演变发展，于2001年被列为世界文化遗产。

我要去参观的波特酒庄位于品豪村，这里是都洛河著名村落的聚集地，河岸脚下的几栋酒庄建筑与周围的环境融为一体。负责酒庄葡萄园的种植主管是一个充满激情，甚至疯狂的家伙。他开车送我到没有护栏的高梯田葡萄园和陡峭的悬崖，还开得飞快，让我不敢往外看，错过了葡萄牙园林的许多美景。

当我到达半山的一个梯田葡萄园时，坡度超过45度，葡萄种植并不密集。有些葡萄藤已经有十或二十年的历史了。这时，种植负责人随意指了指一排葡萄，看了看叶子，又一一介绍了不同的品种.我打断种植主任的话，说：“同一排葡萄是不是用了不同的品种？”种植主任说：“是的，我们这里应该有六种。”

虽然我知道都洛河传统种植的葡萄品种很多，但没想到一行竟然会有六种葡萄，引起了我的好奇。

我去过世界各地的许多产区。在同一地块，尤其是同一种植线，几乎都是同品种种植。因此，生产质量和特性相对可控，也便于管理和病虫害防治。

种植负责人继续介绍：“都洛河产区历史悠久，有很多地方品种流传下来，但在近代很长一段时间里，种植者分不清自己的地里种的是哪些葡萄品种。”他补充道：“直到20世纪70年代，技术才得以发展，这些品种才被鉴定出来。

我连自己的品种都搞不清楚，但我把它们混了这么多年，形成了一种风格，有些奇怪。

我好奇的问：“目前国际主流葡萄园的单个地块只种植单一品种。你继续使用传统品种混种有什么特殊原因？”

那个疯狂种植的导演真的给出了一个合理的理由：“物竞天择！以前不为人知的地方葡萄品种已经混种生产，每年收获的葡萄也能达到相对稳定的品质和风格。这说明祖先最初选择了一些葡萄后，虽然不知道是哪个品种，但在岁月中逐渐优化筛选，从而形成了我们产区流传下来的风格。”

“最重要的是，在识别这些品种后，我们还发现这些品种之间确实存在互补性。在不同年份的不同天气下，不同品种有不同的品质表现，但总能相互平衡，得到相对稳定的品质表现和风格展示。风格也是我们在世界葡萄酒版图上占有一席之地的重要原因，所以我们最终选择在继承传统风格的基础上发展自己。”

听了这个想法，意识流瞬间跨越，现在社会或者文化发展，其实很多也需要历史传承，包括风格传承，但是现实中他们看到太多碎片化的重塑，所以同质化的传播已经成为一种趋势。

也许我们也需要传递一些东西？