进入以色列生产区

谈到以色列，你的第一反应是什么？战争？犹太人？答案可能很多，但可能很少有人提到以色列葡萄酒。尽管有5000年的酿酒历史，以色列葡萄酒还是非常低调。

在以色列，葡萄种植和葡萄酒酿造始于圣经时代，但由于穆斯林禁止饮酒，5000年的历史一度中断。直到20世纪80年代，埃德蒙罗斯柴尔德男爵在以色列建立了两家酒厂，以色列葡萄酒的复兴才开始。

目前以色列有五大产区，分别是加利利、撒马利亚、参孙、犹太山和内盖夫。以色列葡萄园总面积约5500公顷，其中80%以上位于撒马利亚、参孙和加利利。

1.加利利

加利利位于以色列北部，西濒地中海，东部的加利利海为其提供了重要的水源。加利利地区包括上加利利、下加利利和戈兰高地，其中戈兰高地是这个地区最引人注目的明星子地区。这个地区位于以色列的最北部。土壤以火山岩为主，土质肥沃，排水性能好。海拔在400到1200米之间，天气凉爽。优越的自然条件使该地区生产的葡萄酒结构紧凑，香气迷人，总体上优雅精致。这里聚集了一些优秀的酒庄，比如戈兰高地酒庄。

2.撒马利亚。

位于加利利南部的撒马利亚分为两部分：地中海沿岸的卡姆迈耶和靠近山脉、海拔较高的撒马利亚。土壤以石灰岩和红石灰土为主，气候类型为典型的地中海气候，夏热冬湿，非常适合葡萄种植。撒马利亚是以色列最大、最传统的葡萄种植区，这里的主要葡萄品种有霞多丽、西拉、赤霞珠和梅洛。

赤霞珠葡萄

3.参孙

参孙位于以色列中西部，分为三部分：中部沿海平原、犹太低地和犹太山麓。产区土壤类型以粘土、石灰岩、红土为主，气候类型为典型的地中海气候。这个地区种植的葡萄品种主要有小白麝香、鸽笼白、霞多丽等。

4.犹太丘陵

犹太丘陵位于中国中部的东部，从耶路撒冷山一直延伸到死海海岸。土壤结构以石灰岩为主，也有少量红土。葡萄园一般位于海拔较高的地方，昼夜温差大。它曾因为圣礼制作甜酒而闻名。大约十年前，当地人证明了这个地区可以酿造上好的葡萄酒。区内沿线建成了许多中小型酒厂，形成了名副其实的“酒路”。该地区种植的葡萄品种主要有霞多丽、西拉和赤霞珠。

5.内盖夫

内盖夫位于南部沙漠地区，土壤多为沙土。昼夜温差大，气候干燥。该地区种植的葡萄品种主要有黑皮诺、霞多丽、赤霞珠和仙女粉。

黑皮诺

以色列的葡萄园遍布全国。规模虽小，但精致丰富，涵盖了不同的风土人情和特色。上到山丘，下到东非大裂谷，我们可以走进这些葡萄酒产区，同时环游以色列。有机会参观以色列各地酒庄的葡萄酒爱好者，可以将葡萄酒与当地历史相结合，品尝精华！