猎人谷——澳大利亚最古老的葡萄酒产区

对于整个澳大利亚葡萄酒行业来说，猎人谷无疑扮演着重要的角色。它不仅是澳大利亚最古老的葡萄酒产区，还出产举世闻名的独特赛美蓉葡萄酒。

猎人谷生产区

产地概述

亨特谷位于悉尼北部，不仅是新南威尔士州最著名、最受赞誉的葡萄酒产区，也是澳大利亚葡萄酒产业的发源地。上世纪30年代，被誉为澳大利亚“葡萄栽培之父”的詹姆斯巴斯比从欧洲带来了2万株葡萄树苗，对亨特谷葡萄酒产业的发展起到了至关重要的作用。如今，澳大利亚一些最古老的藤蔓植物就是从这些树苗中衍生出来的。

猎人谷属地中海气候，温暖湿润。这个地区的地理因素使它看起来像是生产高质量白葡萄酒的理想场所。它的纬度低，夏天相对炎热多雨。葡萄收获季节可能会遇到不稳定的降雨天气，因此葡萄很容易生病或腐烂。幸运的是，下午厚厚的云层和从海洋吹来的凉爽微风大大减轻了高温对葡萄藤的负担，使它们能够培育出非常高质量的葡萄。

亨特谷葡萄园

猎人谷有2324公顷的葡萄园，曾经长期分为上猎人谷和下猎人谷，虽然这两个部分在气候和地形上非常相似。2010年7月，上猎人谷获得地理标志标签，正式成为猎人谷合法的子产区。与此同时，波高斌也拿到了地理标志标签，这个子产区包括了原本下到猎人谷的大部分葡萄园。此外，猎人谷还有一个规模虽小但历史悠久的—— Brook Fordwich分产区。

主要葡萄品种和风格

1.赛美蓉

猎人谷最著名的葡萄酒是赛美蓉，它以其独特的风格和杰出的陈年潜力而享誉全球。葡萄酒大师杰西罗宾逊曾在《猎人谷》中评价赛美蓉：“这是澳大利亚给葡萄酒行业最好的礼物。”

赛美蓉

这里生产的赛美蓉葡萄酒通常酒体轻盈，酒精度低，酸度高，非常适合搭配新鲜海鲜。它们年轻时散发出柑橘类水果的清新香气。随着年龄的增长，它们会逐渐发展出蜂蜜、坚果和吐司等复杂而丰富的香气，口感变得丰富。顶级赛美蓉葡萄酒通常可以陈酿20年或更长时间。

2.霞多丽葡萄

霞多丽在猎人谷也很重要。澳大利亚的第一棵夏敦埃葡萄种植在亨特谷。在这里，被称为“品种女王”的霞多丽也有很多风格，包括在橡木桶中烹制的饱满复杂的风格，以及不受橡木桶影响的清新风格，往往具有桃子等核果的风味，适合搭配龙虾、鱼肉、烤鸡和猪肉。

霞多丽葡萄酒

3.设拉子

除了上述的白葡萄品种，设拉子在猎人谷也享有举足轻重的地位，是这里种植的最大的红葡萄品种。

猎人谷的设拉子酒既能展现品种特色，又能体现当地特色。通常酒体适中，单宁柔和，散发出黑色水果、香料、粘土和皮革的香气，表现出浓郁的黑莓、李子和黑巧克力的味道，可以很好地搭配红肉菜肴和奶酪。和赛美蓉葡萄酒一样，猎人谷的设拉子葡萄酒也有非常好的陈年潜力。