什么是灰霉病你对这个词想到了什么呢

当听到像“Botrytis”这样的词时，很容易假设谈话即将变得令人难以忍受的沉闷和混乱，但请放心，这是一个相对容易理解的话题。从本质上讲，Botrytis 只不过是一种简单的霉菌形式。然而，它是一种非常挑剔的霉菌，只会在特定情况下攻击葡萄。为了形成贵腐病，潮湿的天气必须与极端的阳光和干燥交替出现。这些条件使霉菌滋生，而过多的水分会产生不良的灰色霉菌，而水分过少则根本不会产生霉菌。

为什么某些酿酒师会珍视贵腐菌?它会导致受其影响的葡萄过早枯萎，从而导致风味、酸和糖的浓度升高。正如人们所料，Botrytis 的影响意味着产量要低得多，但最终收获的果汁质量极高，可用于酿造美味、神秘的葡萄酒。