红葡萄皮的独特功能

其实红酒之所以与保健有关，是因为红葡萄的果皮中含有一种独特的酶，可以将果皮中的葡萄酒多酚转化为具有抗氧化能力的化学分子。这种抗氧化剂可以防止动脉中胆固醇低密度脂蛋白的氧化，从而降低心脏病的发病率。红酒尤其是干红酒中最重要的抗氧化剂是神奇的白藜芦醇，其余的是没食子酸、儿茶素和表儿茶素等。这些成分不仅存在于红酒中，还存在于绿茶、可可、巧克力等植物中。