品尝红酒时必须知道的一些“小规则”

1.抛弃冰块和可乐伴侣。在红葡萄酒流行之初，由于人们不喜欢干红葡萄酒独特的香气和单宁味道，通常会搭配冰块或可乐饮用。其实红酒需要在18度左右单独饮用，这些添加剂肯定会破坏红酒本身更好的口感。

2.红酒不应该用来敬酒。一般来说，红酒在饭前或饭中慢慢品尝和饮用，不适合推杯换盏时豪迈的饮酒风格。

3.并不是所有的红酒都可以储存。很多人误以为红酒可以保存很久，其实不然。低价红酒要尽快喝完，两三年为限。通常，昂贵的葡萄酒可以储存十年左右，只有精品可以储存二十到五十年。存放红酒时要水平放置，液体要用木塞堵住，尽可能隔绝空气。开瓶后尽快饮用，避免氧化和异味。建议把剩下的酒换成小一点的容器，密封存放，尽量避免酒和空气接触。

4.使用郁金香形状的高脚杯。敬酒时只取高脚杯的直立部分，避免用手触摸杯肚，手的温度会改变酒的口感，而指纹会模糊酒本身的颜色，影响观感。

5.了解侍酒师的目的。通常在点完红酒后，侍酒师会往杯中倒入非常少量的酒，目的是让客人先闻一闻葡萄酒，品尝一下葡萄酒的口感是否令人满意。客人表示满意后，再倒正常量。

6.感谢他人的款待。品尝主人提供的红酒，当酒接触到口腔时，吸气并发出声音，并不不雅。这是对葡萄酒的欣赏，也是对主人的善意回应，但只有一次。

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