新爱尔兰威士忌的古老故事

该威士忌是一种全新它甚至没有在市场上还没有，但它有一个名字：解放者。它涉及一个废弃的有300年历史的石制牛棚和几个附属建筑，一些前港口和前波尔多酒桶，以及一笔巨额的保证金，已移交给爱尔兰税务局。您可以称其为车库威士忌;这种事物源于狭小的空间，对细节的严格关注以及对企业家精神的慷慨帮助。但是故事开始于室内，画有19世纪的油画。

这幅画是丹尼尔·奥康奈尔的肖像。那些了解爱尔兰历史的人会在此时想到：啊哈!解放者!当然!丹尼尔·奥康奈尔(Daniel O'Connell)是爱尔兰和英国19世纪天主教徒解放的原动力，他对以和平方式进行变革的信念是圣雄甘地和马丁·路德·金的灵感。但是，他一直是他曾祖父的侄子威士忌业务的灵感来源，因为这个家族有一家从欧洲各地进口烈酒的生意-您可以称他为继续赠送的礼物。

如果您要从头开始小规模威士忌业务，并且没有饮料背景，那么您所需要的就是一个故事。确实，您需要一种能力来快速掌握自己的问题，再加上足够的零钱购买桶装资产并将该保证金移交给收入部门，并且需要废弃的零散的牛棚，但莫里斯拥有这些。零钱来自房地产开发事业，牛棚也带有家庭财产：O'Connells和他母亲的家人MacCarthys在爱尔兰这一地区居住了大约900年，Daniel的兄弟建造了这座房子，位于莱恩湖岸上的湖景房(Lakeview House)。

在17世纪，英格兰对进口饮料征收消费税。但是，莫里斯说：“我们不认为我们应该打扰我们的业务，因为英国人已经履行了职责。在德里纳那(Derrynane)有一个天然的港口，隐藏在海中，那是奥康奈尔王国，税务人员无法不要进来。偶尔他们碰面时，结局并不尽如人意。”

到1820年左右，另一位莫里斯·奥康奈尔(Maurice O'Connell)扩大了业务，并与波尔多的许多堂兄进行贸易– 您会听说过Miailhes，MacCarthys和Bartons等家族–“并决定家族需要合法化”。在那之后，人们聚集了，那并不令人兴奋。“现在我们又重新开始了。”

全面披露：奥康奈尔是我的朋友。他们几年前第一次向我提到了威士忌的可能性，我的反应是，嗯，是的，好主意，但是如何?爱尔兰威士忌是Jameson，Powers，Redbreast，Bushmills –都是大型企业，拥有数英亩的储罐和仓库，而且预算庞大。规则通常说最小静态容量为1800升，这排除了小规模操作的可能。莫里斯说：“但丁格尔威士忌大约在10年前成立了一个规模较小的公司，并得到了许可。” “所以现在有可能。”