托马斯萨弗尔的履历非同寻常

2022年2月8日整理发布：对于一个刚毕业六年的年轻人来说，他获得了葡萄酒科学学士学位，以及葡萄栽培实践和酿酒学和酿酒双硕士学位(均来自勃艮第大学)。与此同时，Savre 还在Domaine de la Romanée-Conti、Domaine de Bellène、Domaine Dujac和Maison Nicolas Potel工作。

托马斯·萨弗尔

通用语

然后，他在E. & J. Gallo实习，这是“一次奇妙的经历”，这使他寻求“一个专注于地方感、有机农业和精细酿酒的小规模庄园”。

为什么是俄勒冈?其中有一个关于改变生活的酒瓶的故事。

“一个星期六的早晨，在 Romanée-Conti 2012 年的收获期间，我很幸运地选择从地窖中挑选两瓶葡萄酒在casse-croûte [小吃店] 饮用，”Savre 说。“我选择了Beaucastel 2006 Reserve Vieilles Vignes white和Cristom 1995 Marjorie Vineyard。最后一款酒是我喝过的最好的酒之一。”

2013 年，俄勒冈州在他的脑海中萌芽，他抓住机会加入Evening Land，担任 Dominique Lafon 的助理酿酒师、酿酒师和葡萄栽培师。两年后，他被 Lafon 和 Larry Stone 聘为酿酒师在通用语。

该酒厂的第一个版本，2015 年和 2016 年霞多丽和黑比诺，在 90 年代得分。刚刚开始开花结果的庄园葡萄园提供了萨弗尔所说的最大挑战。

“我不能像对待旧葡萄园一样对待这个葡萄园，”他说。“它非常精致，但同时也非常有活力。要了解它的行为需要付出很多努力，而且每年的复古效应都是新事物。

“然而，这个机会让我能够提出想法，并根据我认为应该在葡萄园和酒厂做的事情来帮助塑造一个愿景……尊重拉里·斯通的愿景，并利用他的经验和知识Dominique Lafon 实现了这一愿景。”