GeorgeMiliotes是作为全球仅有的180位侍酒师大师之一

作为 Seasons 52(在 11 个州设有 18 个地点)的饮料总监，Miliotes 负责监督这家连锁餐厅的葡萄酒和饮料计划的各个方面。这是他的葡萄酒预测，未来几个月有九种热门款式值得关注。

绿酒

没有什么酒比葡萄牙的 Vinho Verde 更适合夏天了。它清淡、清脆、略带气泡、果味(但不太甜)，零售价通常低于 10 美元。与大多数开胃菜和辛辣食物一起饮用非常棒，而且由于其酒精含量较低，因此在泳池边非常棒。

克拉斯托红

Vinho Verde 的完美搭档是来自葡萄牙杜罗地区 Quinta do Crasto 的 Crasto Red。使用通常为波特酒保留的品种(Tinta Roriz、Tinta Barroca、Touriga Franca 和 Tourga Nacional)，这款中等酒体的红色酒体柔滑。虽然人们会期待葡萄牙港口产区的高酒精度和重度红葡萄酒，但我总是对这款酒的克制印象深刻。这是我将红酒与多种食物搭配时的秘密武器。

橙酒

不，我们不是在谈论用橙子酿制的酒。这是一个葡萄酒类别，其中白葡萄像红葡萄酒一样被酿造。发酵前和/或发酵过程中与皮肤的长时间接触使这些通常是白葡萄酒呈橙色，风味既不像白葡萄酒，也不像红葡萄酒。更令人难以置信的是，这不是一个新的过程，而是回归到几个世纪前生产的白葡萄酒数量。

斯洛文尼亚

我们大多数人都知道斯洛文尼亚位于东欧，但很少有人意识到它与东北部接壤，是世界上最受祝福的葡萄酒产区之一。作为一个葡萄酒产区，它可能不是家喻户晓的名字，但斯洛文尼亚生产的梅洛葡萄酒定义了令人敬畏。Anna's Merlot 由斯洛文尼亚最前沿的酿酒师 Edi 和 Aleks Simcic 为第 52 季酿造。寻找斯洛文尼亚特产 Rebolla(在被称为 Ribolla Gialla)，这是我的下一个热门品种。

莫里森

我一直相信葡萄酒反映了酿酒师的个性。Clay Mauritson 是索诺玛的第六代葡萄酒种植者，曾为俄勒冈鸭队担任线卫，并且是加州最有风度的年轻酿酒师之一。和他一样，他的葡萄酒大而前卫，温暖而热情，并谈到了索诺玛。寻找他的索诺玛赤霞珠或 Rockpile(多么棒的名字)仙粉黛。

地区葡萄酒

随着食物走向“本地化”，由全国各地的小型但热情的生产商生产的葡萄酒也是如此。例如，我们在凤凰城餐厅提供来自 Arizona Stronghold 的葡萄酒。(很酷的旁注：梅纳德·詹姆斯·基南，工具乐队的主唱，拥有这家酒厂。)谁知道你可以在亚利桑那州酿造芳香和平衡的葡萄酒?寻找由普兰特城(坦帕附近)的 Keel & Curley 酒厂生产的佛罗里达蓝莓和来自弗吉尼亚州拉帕汉诺克酒窖的维欧尼酿造的葡萄酒。

未发酵的白色

随着人对葡萄酒的好奇心不断增长，客人继续从霞多丽中脱颖而出，未橡木的白葡萄酒在这一天占据主导地位，包括来自阿根廷的芳香 Torrontés 和来自西班牙的清爽 Verdejo 等葡萄酒。您可以以合理的价格找到两者，并且它们与海鲜和白肉一起美味。

来自西班牙的加纳恰

西班牙是价格低廉的优质红葡萄酒的沃土。虽然丹魄仍然是西班牙红葡萄酒之王，但我目前迷恋歌海娜。其浓郁的红色水果风味和柔滑的单宁使其非常适合食客。我特别喜欢烤架上的红肉。

莫斯卡托

如果橙汁可以是葡萄酒，那一定是莫斯卡托。这种酒是白热化的，当我们远离简单的白仙粉黛时，莫斯卡托是帮助我们连接其他新品种的完美葡萄酒。仙粉黛之王乔尔·彼得森(Joel Peterson)专门为第 52 季制作了 Ravenswood Moscato，但在所有价格范围内还有许多其他很好的例子。