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纽约餐馆关闭令葡萄酒遭受苦难

政策 2020-08-31 18:48:47

随着餐馆和酒吧被迫关门大吉,纽约市食品和饮料行业的未来充满了不确定性。这是本地企业主为传播意识,建立团队士气而要做的事情,最重要的是,要保持积极主动,并努力在这一全球性流行病中康复。

总部位于布鲁克林的艾达小姐的厨师兼老板托马尔·布莱奇曼(Tomar Blechman)认为,强制关闭确实是必要的,尽管蒙受了巨大的直接损失。

他说:“我们在周末收到了产品,并为此作了准备-损失了大约7000美元。”他指出,除了易腐食品之外,所有开瓶的葡萄酒也必须扔掉。布莱奇曼透露,这种极端的损失直接影响了他支付三月租金的能力。

曼哈顿格林威治村(Greenwich Village)的四个景点(航空的香槟店,东京唱片酒吧,利基市场和特别俱乐部)的老板爱丽儿·阿尔塞(Ariel Arce)必须解雇她的所有职员,以便他们可以申请失业。她解释说:“在我们被迫关闭的那一天,我们损失了100%的收入。” 她说:“我们选择了外卖,幸运的是,SLA通过了我们可以零售葡萄酒的决定。这是一件非常了不起的事情,但是有了它,我们只能完成正常业务的四分之一。”这笔收入基本上只涵盖那些想工作的人的产品和人工成本。

Corkbuzz(纽约/夏洛特)的所有者Laura Maniec在她的所有三个地点都损失了每一美元的收入。她说:“我们可能会在每个地方损失约5000美元的变质食品,而这之间我们知道会变质/我们无法向员工赠送什么。” The Riddler(NYS / San Francisco)的所有者Jen Pelka于3月16日星期一关闭,一夜之间立即损失了100%的收入。

Maniec指出,像Arce一样,她的大多数员工也被解雇,而酒吧为了支付员工每小时工作的费用,也在努力提高其赚钱能力。她说:“由于我们不知道这种情况能持续多久,因此每天关闭我们,我们对企业和员工家庭的未来更加担忧。” Arce说,所有员工都可以选择部分或全部失业。她说:“我们还为需要的人提供按小时和小费的送货和葡萄酒零售服务,而我(个人)为需要它的人提供帮助。”

从3月15日至28日,布莱奇曼将购买的Ada小姐礼品卡的所有收入捐赠给了员工。““我们已经赚了5000美元的礼品卡,”他说。此外,布莱希曼(Blechman)举办了以捐赠为基础的社区食品赠品,所有收到的利润都直接捐给了员工。他透露:“我们在两天内筹集了2500美元。” Blechman还指出,被保险的雇员将在整个4月底继续获得其福利,那么失业很可能是临时解决方案。佩尔卡还创建了一个基于捐赠的安全网,即“谜语员工援助计划”。她说:“无论大小,任何人都能做出的任何捐赠,都会对协助餐馆界产生重大影响。

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