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博若莱白葡萄酒走进光明
2020-11-03 15:52:48编辑：来源：尽管博若莱红葡萄酒已经成为大多数索马里兰，零售商和酒吧的首选，但该地区的产量远远超出了令人愉悦的佳美。
尽管缺乏名望，但基于博若莱的生产商几十年来(在某些情况下，甚至是几个世纪)一直在种植少量的霞多丽，尽管这些酒直到最近才在国外特别流行。如今，这些有点隐藏的宝石瓶在行业专业人士中赢得了少量追随者，但问题仍然存在–生产商为什么要通过更容易销售的佳美(Gamay)来推广这种葡萄品种，当谈到消费者时，它们的受欢迎程度如何?这些酒?
位于PierresDorées的Domaine Saint-Cyr的第四代酿酒师Raphael Saint-Cyr每年可酿制10,000至15,000瓶博若莱白葡萄酒，占其产量的10%。
他说：“博若莱红葡萄酒对公众来说仍然相对陌生，但是(一经介绍)就受到好评。” Saint-Cyr指出，他的南部粘土-石灰石土壤非常适合霞多丽种植。他说：“我们酿造的白葡萄酒，对葡萄园，尤其是在博若莱南部的葡萄园来说，是非常有益的。” 圣西尔在魁北克，挪威，摩洛哥，台湾，澳大利亚，德国和丹麦出售其博若莱白葡萄酒，尽管他的大部分产品都分配给法国餐馆。
圣西尔(Saint-Cyr)一直为霞多丽提供葡萄酒，因为他的家人世代相传。他解释说：“我们继承了家族传统-一直酿制博若莱白葡萄酒-甚至大大提高了我们栽培的霞多丽所提供的产品的比例，”他补充说，并为葡萄酒增添了“广泛的多样性”他的阵容。
他说：“我们最近从非常特殊的风土中选择了葡萄，这种风土是由石灰石灰泥组成的，又是从古老的霞多丽葡萄中选出的，用来酿造出一种叫做特罗尔·德·拉查萨涅的高端酒，我们将其完全在桶装和半固态酒中进行酿造。” 。“我们的目标是在不添加二氧化硫的情况下酿造出一种天然的，陈年的葡萄酒，以展现霞多丽在我们风土中的巨大潜力。”
从红色转变为白色
对于其他人而言，博若莱白葡萄酒生产的合资企业则较新。锡万酒庄的克劳德·杰弗里(Claude Geoffray)于2001年种植了他的第一个0.3公顷夏敦埃酒。
他说：“我们决定用霞多丽代替这块Gamay，因为土壤是粘土-石灰石，非常适合该葡萄品种。” 六年后，杰弗里(Geoffray)有机会从克洛斯·德·罗什博讷(Clos de Rochebonne)租用了一块占地1.2公顷的霞多丽(Chardonnay)地，并高兴地接受了。他说：“我们真的很喜欢它，因为它石灰石重，海拔高，朝东。”
杰弗里(Geoffray)在法国和美国出售他的博若莱白葡萄酒，这两者都给他在产品上的好评。他说：“这是一个不太知名的称呼，但是我们的客户经常感到惊讶，我们也收到了很好的反馈。”
与圣西尔类似，博若莱白葡萄酒占勒布鲁伊尔酒庄Dupeuble年产量的10%，只是规模更大-每年25-30,000瓶。Domaine Dupeuble目前生产两种博若莱白葡萄酒，一种以Dupeuble名称，另一种以该家族的Domaine de laPrébende标签。吉斯琳·杜佩布尔(Ghislaine Dupeuble)指出，博若莱白葡萄仅占该地区总产量的2%左右，并且主要集中在该地区的北部(靠近Maconnais)和南部(PierresDorées)极端地区，因为这些石灰石含量丰富的地区非常有利于其生产。
Dupeuble在加拿大，德国和美国出售她的博若莱红葡萄酒，所有这些都以极富盛名的乔伊葡萄酒来欢迎。
她说：“我喜欢霞多丽在我们美丽地区展现出的复杂的香气，当在低温下长时间发酵酿造时，这些酒会[发胖]很多，”她说。杜佩布尔(Dupeuble)指出，她的霞多丽(Chardonnay)酒不是橡木桶陈酿的，因为她更喜欢描绘该品种的“美丽而纯净”的表情。杜泊伯人(Dupeubles)在博若莱(Beaujolais)种植霞多丽(Chardonnay)已有100多年的历史，尽管这些葡萄酒直到1984年才在国际上销售。“简而言之，博若莱白葡萄酒非常美味，”杜佩布尔(Dupeuble)说。“它应该为所有人所了解。”
标签: 葡萄酒