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用这些瓶子探索世界各地的朗姆酒

博客2021-11-12 11:35:31
导读牙买加和巴巴多斯制造的朗姆酒是两种截然不同但同样美味的风格。虽然巴巴多斯朗姆酒往往浓郁而甘美,焦糖和香料的特征在前波本酒桶中的时间

牙买加和巴巴多斯制造的朗姆酒是两种截然不同但同样美味的风格。虽然巴巴多斯朗姆酒往往浓郁而甘美,焦糖和香料的特征在前波本酒桶中的时间会进一步增强,但牙买加朗姆酒往往更轻、果味更重,许多朗姆酒表现出明显的时髦感。

如何使用这些朗姆酒?虽然他们肯定会在代基利酒和其他热带酒中单独工作,但许多提基酒在多种朗姆酒上叠加以增加复杂性。

有趣的是,少数朗姆酒比这个概念领先一步,将来自多个岛屿的液体混合在一个瓶子中。例如,Plantation Original Dark将巴巴多斯朗姆酒与少量牙买加朗姆酒混合。最终的结果是相对干燥而不是郁郁葱葱,被短暂的菠萝和烘焙香料的味道逗弄。

同样,来自Denizen 的两瓶装瓶也混合了牙买加朗姆酒,产生了一个有趣的效果:三年陈酿白朗姆酒将较轻的柱式蒸馏特立尼达朗姆酒与少量来自牙买加的更浓郁的罐式蒸馏朗姆酒混合。相比之下,商家的储备融合了朗姆酒牙买加朗姆酒大东海堂的一个特别刺鼻子类别汇理朗姆酒。

当然,有些朗姆酒无法分类。并非所有牙买加朗姆酒都可以归入“果味浓郁”。事实上,阿普尔顿的许多最古老的朗姆酒混合物都非常醇厚和丰富,比如21 年或稀有的限量版 Joy 装瓶,这是为了纪念调配大师 Joy Spence 与生产商合作 20 周年。

然而,我们不能仅仅因为不是每一个朗姆酒都会打字而过于弯曲变形。毕竟,正是发现的机会使朗姆酒类别如此有趣。

牙买加

阿普尔顿庄园 21 年朗姆酒(牙买加;金巴利,纽约,纽约);140 美元,97 分。杯中呈深琥珀色,这款啜饮朗姆酒带有软糖和榛子的香气。超柔和的口感带来红糖和太妃糖的味道,并以橙皮和丁香为重点,卷入特别长的呼气中,带有浓咖啡、尘土飞扬的可可和多香果味。陈酿至少 21 年。稀有限量版。酒精度:43%

种植园 Xaymaca 特制干朗姆酒(牙买加;WJ Deutsch & Sons,斯坦福德,康涅狄格州);25 美元,97 分。活泼而复杂,带有蜂蜜、雪松、橘子、熟菠萝和红糖的香气。柔软、略带粘稠的口感与这些风味相呼应,在雪松和柠檬皮的明亮闪烁上层次分明,再加上一丝让人想起农业朗姆酒的放克味道。它以舌尖上温暖的丁香刺痛结束。由 100% 罐装蒸馏牙买加朗姆酒制成,首先在牙买加陈酿,然后在费朗庄园的前干邑木桶中陈酿。酒精度:43%

Denizen Merchant's Reserve 8 年陈酿朗姆酒(牙买加/马提尼克;Hotaling & Co., San Francisco, CA);35 美元,93 分。生产商将这种由两种特别芳香、浓郁的朗姆酒混合而成的混合物描述为“毫无歉意的时髦”。这是对这款琥珀色朗姆酒的准确描述,它以明亮的热带水果香气和干燥的雪松和枫木味开场。总的来说,效果是成熟的香蕉淋上枫树,撒上肉豆蔻和卡宴。酒精度:43%

巴巴多斯

种植园 20 周年 XO 朗姆酒(巴巴多斯;WJ Deutsch & Sons,斯坦福德,康涅狄格州);50 美元,97 分。这在鼻子上提供了浓郁的焦糖、榛子和可可香气。口感与那些甘美的味道相呼应,但也有核桃、可可粉和橙子和葡萄柚皮的味道,而多香果则温暖了余味。首先在巴巴多斯陈酿,然后在法国费朗庄园的前干邑木桶中陈酿。酒精度:40%

The Real McCoy 14 年朗姆酒(巴巴多斯;The Real McCoy Spirits,Canandaigua, NY);70 美元,96 分。这个限量版以火热的开场白:辛辣爽口,充满肉桂和丁香。干燥的中味转变为橡木和胡桃木,然后逐渐消失在柔和、梦幻般的红糖、焦糖、橙皮和一丝杏干的层次上。酒精度:46%

Cockspur Old Gold Rum(巴巴多斯;Cockspur USA, Manhasset, NY);22 美元,94 分。酒杯中呈黄褐色且明亮,红糖香气需要一些哄骗才能打开。口感呈现香草、多香果和一丝可乐的味道,逐渐变细为枫木、杏仁和烤椰子的味道。它以咖啡和丁香的口音收尾。百思买。酒精度:40%

其他朗姆酒

Whistling Andy White Rum(;Whistling Andy, Bigfork, MT);27 美元,91 分。香气略带时髦,带有一丝香蕉味。天鹅绒般、强劲的口感与香蕉的味道相呼应,余味清爽干净,带有一丝杏仁和肉桂的香气。代基里酒的不错选择。百思买。酒精度:40%

百加得 Gran Riserva Diez(波多黎各;百加得,佛罗里达州科勒尔盖布尔斯);40 美元,90 分。10岁。寻找琥珀色和大胆的多香果和焦糖香气。柔滑的口感带来浓郁的红糖和焦糖,以温和的烘焙香料收尾。啜饮或混合。酒精度:40%

Roulaison 朗姆酒(;Roulaison Distilling,新奥尔良,洛杉矶);33 美元,88 分。在玻璃杯中清澈,带有明显的时髦香气。对于未陈酿的朗姆酒来说,味道相对浓郁,口感柔软,带有一丝香蕉、肉豆蔻和肉桂的味道。酒精度:44%

Stark Spirits California Gold Rum(;Stark Spirits, Pasadena, CA);35 美元,88 分。寻找温暖的坚果香气和柔和的口感,以黑樱桃、香草、焦糖和橡木的味道开始。干燥结束带来一阵肉桂和丁香。对于以朗姆酒为基础的老式酒来说,这是一个不错的选择。酒精度:46%

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