这是爱尔兰威士忌的新时代

直到最近，爱尔兰威士忌还是最传统的威士忌类别。它并不以华丽的名人宣传而闻名，也很少看到特殊的酒桶饰面。爱尔兰威士忌温和而稳重，以其平易近人的风味和实惠的价格而闻名。

然而，时代变了。虽然它仍然说的是田园乡村，带有层层叠叠的新鲜果园水果、青草和花香，但新的爱尔兰威士忌有态度和优势。

跟随苏格兰威士忌和威士忌的脚步，越来越多的新瓶装酒已经在以前盛装其他液体的桶中完成，满足了渴望新口味的消费市场的需求。例子包括加强型葡萄酒，如波特酒( Ballyhoo ) 和 oloroso Sherry ( Powers Three Swallow , The Sexton );啤酒(格兰达洛的黑啤单一麦芽威士忌和詹姆森的 IPA 桶装桶装啤酒);和干邑( Lambay )等烈酒。

生产商也在试验用各种木材制成的木桶——产生一些特别有趣的效果。例如，格兰达洛 (Glendalough)在来自的水楢橡木桶中旋转其 13 年的单一麦芽威士忌，为成品爱尔兰威士忌带来明显丝滑的质地，以及迷人的李子皮和苦巧克力的味道。与此同时，Bushmills推出了限量版 Distillery Exclusive 装瓶，采用金合欢(一种通常用作白葡萄酒制桶的木材)完成。

也许最能说明问题的变化是名人爱尔兰威士忌的出现。几年前，朋克乐队The Pogues将他们的名字命名为West Cork 制造的威士忌。现在，综合格斗家 Conor McGregor 发布了他自己的瓶装产品，名为Proper No. 12。甚至U2主唱 Bono 也宣布投资 5800 万美元在基尔代尔郡的一家酿酒厂。

虽然生产技术和营销模式可能会继续发展，但至少有一件事没有改变：爱尔兰威士忌仍然提供大量值得寻找的优质瓶装酒。

Bushmills Distillery 独家单一麦芽爱尔兰威士忌(爱尔兰;Proximo Spirits，新泽西州泽西市);85 美元，96 分。这种大而大胆的威士忌会吸引那些通常被苏格兰威士忌吸引的人。它具有木质、烟熏和肉桂香料的层次感。一块冰块可以缓和酒精的热量，并散发出橙子和柠檬皮的味道。在烧焦的波本桶和烤雪利酒桶中陈酿，然后在金合欢木中完成。酒精度：47%

格兰达洛双桶爱尔兰威士忌(爱尔兰;Mark Anthony Crafted Spirits，芝加哥，IL);33 美元，95 分。这种蜂蜜色调的威士忌在波本桶中陈酿，然后在 oloroso 雪利酒桶中完成。整体效果大胆而令人垂涎，并产生杏仁、香草和山核桃的味道，并带有丁香和黑胡椒的味道。百思买。酒精度：42%

The Quiet Man 传统爱尔兰威士忌混合酒(爱尔兰;Luxco，圣路易斯，密苏里州);33 美元，95 分。寻找闪亮的金色色调和淡淡的香草香味。柔滑的口感以撒有肉桂的新鲜水果开始，逐渐变成极其悠长、浓郁的香草味。在前波本桶中完成。百思买。酒精度：40%

Powers Three Swallow Single Pot Still 爱尔兰威士忌(爱尔兰;Pernod Ricard，纽约，纽约);50 美元，94 分。这种强劲的黄褐色威士忌具有杏仁和新鲜梨的香气。浓郁、黄油般的口感以烤梨、香草、葡萄干和烤奶油蛋卷开始，滑入丁香味的收尾，呼气时略带烟熏味。在前波本桶中熟成，与少量在 oloroso 雪利酒桶中熟成的威士忌结婚。酒精度：43.2%

蒂珀雷流域单一麦芽爱尔兰威士忌(爱尔兰;Impex，旧金山，加利福尼亚);65 美元，94 分。这款稻草色威士忌明亮而充满活力，脚感轻盈。青苹果片和金银花香气扑鼻，而上颚则体现出青苹果的酸味、清爽的柠檬酸度、白花和姜味。一缕烟雾标志着优雅的褪色。 酒精度：47%

Lambay Whisky 单一麦芽爱尔兰威士忌(爱尔兰;CIL US Wines & Spirits，佛罗里达州劳德代尔堡);70 美元，93 分。这种爱尔兰威士忌在干邑木桶中完成，干邑木桶放置在都柏林海岸附近的兰贝岛。虽然结果并不完全是咸海的歌声，但它仍然是令人愉悦的啜饮，带有深蜂蜜色调，大胆的果香和干燥的口感混合雪松与大红苹果咬和长而健壮的香草和丁香出口。酒精度：40%

格兰达洛 13 年单一麦芽 Mizunara Finish 爱尔兰威士忌(爱尔兰;Mark Anthony Crafted Spirits，芝加哥，IL);115 美元，93 分。深情而柔滑，在前波本桶中陈酿 13 年，然后在水楢橡木酒桶中陈酿更短的时间。它的口感非常柔软，大部分风味都集中在干燥的收尾：李子皮、不加糖的巧克力、蜂蜜和淡淡的丁香的迷人混合。酒精度：46%

Ballyhoo 爱尔兰威士忌(爱尔兰;Millstone Spirits Group，宾夕法尼亚州费城);30 美元，92 分。这种易于饮用的威士忌具有稻草色、温和的香草香气和轻如羽毛的口感。光滑的香草和柠檬奶油层被黑胡椒和最微弱的烟味支撑着。在波特酒桶中完成。酒精度：43%

詹姆森黑桶爱尔兰威士忌(爱尔兰;保乐力加，纽约，纽约);37 美元。92 分。生产商说，用于成熟这种威士忌的前波旁酒桶经过“烧焦和双重烧焦”，以从桶木中哄骗更多。寻找一种几乎类似于 piña colada 的效果：椰子和热带水果的香气，以及浓郁的蜂蜜浸泡味，呈现出焦糖菠萝和杏干的味道。百思买。酒精度：40%

塞克斯顿单一麦芽爱尔兰威士忌(爱尔兰;Proximo Spirits，新泽西州泽西市);28 美元，90 分。在矮小的六边形瓶中，这款黄褐色威士忌散发着浓郁的烤梨、香草和蜂蜜香味。顺滑、橡木味前调的口感暗示着波旁威士忌般的轮廓，以大量蜂蜜收尾，加上肉豆蔻、丁香和柠檬皮的回声。在 oloroso 雪利酒桶中完成。百思买。酒精度：40%

Spade & Bushel 10 年木桶强度单一麦芽爱尔兰威士忌(爱尔兰;Millstone Spirits，宾夕法尼亚州费城);43 美元，90 分。这款威士忌具有温和、清新的苹果香味。最初的甜味将口感带入柑橘的酸味，并在出口处散发出一股热浪。将这种酒加水，可以消除酒精的热量，并带出一丝烟熏和柠檬皮的味道。酒精度：57.5%