什么是好酒？这是我听过的完整答案！

你有过在店里开心买瓶好酒，一起喝的时候被朋友嘲笑的经历吗？或者随便买的一款酒，感觉普通却被别人赞为优秀，那么什么样的酒好呢？

其实好酒的定义可以用千人千面来形容。有人认为好酒就像拉菲，贵到可以出名。有的人坚持性价比高，一分钱一分货，价格低酒质高被认为是好酒。有人认为所谓好酒需要追求自己的内心，喜欢的就是好。今天我给大家列举一些好酒的基本特征？

1.符合基本检验标准。

一瓶好酒，首先是一瓶符合国家标准的酒。其实国内外都有基本的检测标准。我国有一套完整的感官、理化、添加剂和净含量的国家标准，分别对应GB/T 15038、GB/T 5009.29和JJF 1070。

2.质量相对稳定。

为什么人们更愿意选择同价位的品牌？很大程度上是因为一个品牌或者一系列产品总能长期保证稳定的质量，因为你很难保证自己拿起的瓶子不会“踩雷”。但品牌酒质量相对稳定，风险概率较低。

3.反映葡萄品种或产地的特点。

一款好的葡萄酒必须具有很高的辨识度，能够反映产地或葡萄品种的特点，这对判断其品质非常重要。当你喝葡萄酒时，你可以通过葡萄酒的味道来判断哪种葡萄是由哪种葡萄制成的，它来自哪个产区。

比如在阿根廷喝马尔贝克，就能感受到神奇与美好，激情与野性，热情与奔放。在新西兰喝长相思，可以感受到微酸的甜味，这不仅是初恋的芬芳，更是爱情的甜蜜和缠绵。如果一瓶酒缺少这样典型的风味，说明它的特点不明显，不是好酒。

4.保持良好的平衡。

平衡是指葡萄酒的各种元素，——，如果味香气、酒精、单宁、酸、糖、酒体、余味等，是相辅相成、互惠互利的，没有任何元素过于突兀。比如一款酒如果会让你的喉咙产生剧烈的灼热感，说明它的酒精含量过高，没有足够的果香、香味和酒体与之协调。如果一款酒的橡木味太浓，也说明它的平衡性不够，没有足够的水果味来搭配橡木味。

5.它很丰富。

丰富是指香气和味道。葡萄酒香气和风味的丰富程度主要由品种本身和酿造方法决定。那么什么样的酒有好的丰富度呢？如果把一杯酒放在胸前，还能闻到它的香气，说明它的香气极佳。如果一款酒能给人的口腔带来多种风味，说明它的风味更好。

6.它有一定的复杂性。

复杂性不同于丰富性。一款酒体饱满的葡萄酒可能只有一两种简单的香气或风味，不能称之为“复杂”。复杂的葡萄酒会让你思考。它的香气和风味非常活跃，层次丰富，会随着时间而变化。泰瑟枪需要品尝几次，感受不同的层次，才能充分体验葡萄酒的复杂性。

7.回味悠长。

葡萄酒评论家罗伯特帕克(Robert Parker)解释说，余味是葡萄酒进入喉咙后留在嘴里的味道，而余味的长度意味着葡萄酒被吞咽后，在嘴里的余味会停留很长时间。这是精品葡萄酒的特征之一，也是判断一款年轻葡萄酒品质好坏的重要指标。

理论上，所有的葡萄酒都有余味，但有些是长而复杂，令人印象深刻的，而有些是轻而短，令人失望的。很多“大酒”的余味可以持续45秒，口感和余味丰富。

8.有良好的衰老能力。

一般来说，一款好酒是有陈酿能力的，更重要的是，这种陈酿能力可以不断开发出更迷人的香气和丰富的口感特征。所以一般来说，便宜的酒不具备陈酿能力，而好的酒基本上有几十年的陈酿潜力。

9.人停不下来，回味无穷。

真正的好酒，当它的香气水平逐渐展开时，往往会在饮用时有亮点。喝了之后还能让人有一种意犹未尽的感觉，不仅让你觉得很迷人，还能让你开心。这意味着它成功地刺激了你的情绪反应，俘获了你的“心”。

10.有一定的性价比。

对于消费者来说，性价比是衡量好酒的重要标准。然而，不同的价格段和不同类型的葡萄酒没有可比性，不能一概而论。每个品类下的好酒都不一样。你不能指望百元酒有拉菲的品质，也不会接受拉菲的价格，只接受地域酒的味道。

好酒就像对人民公平一样。每个人都有不同的标准。酒是情感的载体，无论这种情感是什么，比如社交、悲伤、喜悦、身份表达、尊重、家庭享受、红白事……但只要具备基本特征，符合当下的情感，就可以用好酒来形容！