教你如何品尝红酒

红酒越来越受欢迎了。喝红酒的时候会不会尝酒？

品尝需要五个步骤：

首先，控制红酒的温度。传统上，饮用红葡萄酒的温度是凉爽的室温，在18-21之间(而白葡萄酒的温度在9-12之间)。在这个温度下，不同年份的红酒都处于良好状态。一瓶冰镇红葡萄酒比常温下的凉红葡萄酒有更显著的单宁特征，所以口感相当涩。白酒正好相反。爽口酸，适合冰镇后饮用。喝酒时，正确的方法是用手指握住高脚杯的柱子，而不是用手握住杯子，否则酒的温度差异会影响酒的协调性。

第二，清醒。一瓶密封多年的好酒，刚打开时会有异味，所以要“唤醒”这种酒。将酒倒入精致的滗水器后，等待十分钟，酒的异味就会消散。酗酒者通常要求酒和空气之间有更大的接触面积。红酒氧化后，浓郁的香味显露出来。这个过程时间可以延长，一个小时更好，产生芳香的氛围。

第三，看酒。红酒的红色足以让人兴奋。倒酒时，基本要求是酒杯水平放置，酒不要溢出。在光线充足的情况下，将红酒杯横放在白纸上，观察红酒的边缘。层次分明的大多是新酒，颜色统一的有点老。如果他们是浅棕色，他们可能会遇到一瓶陈年葡萄酒。

第四，喝酒。酒进口前，在酒杯里深深地闻一闻。这时，你已经可以领略到红酒的清香了。新酒有着浓重的果香，而老酒则深深抑制了这种张扬的个性。咽下一口红酒，让红酒在口中停留一分钟，在舌头上打两个滚，深呼吸让感官体验红酒，然后全部咽下，一股淡淡的香味立刻萦绕其中。

五、点酒。喝酒要遵循先新后旧，先淡后浓的原则。

真正进口的时候，可以感受到红酒的质感、口感和层次。优质的红酒在停留在口中的时候要感觉顺滑，慢慢感受它的醇厚，然后口感才会丰富；酒的香气会让你回味无穷，在口中久久不散。同时香气要均衡、和谐、优雅、宜人。这款酒的口感也要舒适宜人，清香扑鼻。

红酒的成分相当复杂，红酒是一种营养成分丰富的饮料。适量饮用红酒可以直接影响人体神经系统，改善肌肉紧张。尝一杯酒，在味觉上会有无穷的享受。