猎人谷葡萄酒指南

在澳大利亚新南威尔士州，亨特谷无疑是最著名、最受赞誉的葡萄酒产区。这对整个澳大利亚葡萄酒行业都具有重大的历史意义。这里不仅是澳大利亚葡萄酒之父詹姆斯巴斯比的故居，也是澳大利亚葡萄酒产业的发源地。如今，澳大利亚一些最古老的藤蔓植物是由詹姆斯在19世纪30年代从欧洲带来的健康树苗衍生而来的。

猎人谷的低纬度和相对潮湿的气候使它看起来像一个可以生产高质量白葡萄酒的地方。然而，这里的白葡萄酒以其独特的风格和巨大的陈年潜力而闻名于世。成功的秘诀在于当地的气候。下午厚厚的云层和海湾吹来的凉风，很大程度上减轻了这一带炎热天气对藤蔓的负担。在这种有利的环境下，猎人谷生产出了非常优质的赛美蓉和霞多丽。

第一，赛美蓉。

美蓉是一个皮薄、早熟的白葡萄品种，易栽培、产量高、抗病性强，在国际上表现良好。作为单一葡萄品种，赛美蓉在澳大利亚表现最好，尤其是在猎人谷。猎人谷的赛美蓉干白葡萄酒年轻时有淡淡的橙黄色香气，几乎是中性的，回味很短。但陈酿后香气会变得很有层次感，会发展出蜂蜜、坚果、吐司等复杂丰富的香气，回味更长，酸度更柔和。此外，由于其巨大的衰老潜力，往往需要10年以上才能达到顶峰。

代表性酒庄：田瑞酒庄。

作为澳大利亚家族酒庄的中流砥柱，拥有150多年历史的田瑞酒庄拥有猎人谷最好的赛美蓉葡萄种植园。酿酒师精选的桶1赛美蓉干白葡萄酒是其当之无愧的王牌，在各种葡萄酒比赛中至少获得32枚金牌和12座奖杯。陈酿后，其风味复杂，层次丰富。烤黄油、干花、蜜瓜果的香味扑面而来，也有烟味和肉味。余味悠长顺滑，给很多葡萄酒爱好者留下了深刻的印象。

第二，霞多丽。

霞多丽因其对生长环境的耐受性而成为世界上种植最广泛的葡萄品种。它在澳大利亚的种植历史比赛美蓉短100年，但也很重要。澳大利亚的第一棵夏敦埃葡萄种植在亨特谷。亨特谷出产的霞多丽干白葡萄酒，活泼而果味十足，与橡木味完美融合。

代表性酒庄：马根酒庄。

马格根酒庄是澳大利亚最著名的酒庄之一，也是世界上获奖最多的葡萄酒品牌之一。其精选的霞多丽干白葡萄酒充满现代气息，混合着甜瓜和核果风味中细腻的橡木味，回味清新活泼，口感圆润饱满。2009年的葡萄酒获得了詹姆斯哈利迪给出的94分的高评价，2010年的葡萄酒获得了2012年国际葡萄酒挑战赛的金牌。

第三，塞拉斯

除了上述的白葡萄品种，红葡萄品种之一的西拉，在猎人谷也享有举足轻重的地位。

塞拉斯在澳大利亚各地都有种植，在猎人谷生产的塞拉斯是澳大利亚最有名的。猎人谷的西拉葡萄酒不仅体现了品种特点，也体现了该地区的地方特色：它展现了黑色水果、黑巧克力和甜香料的浓郁风味，还具有天然皮革和焦油风味。和生产区的赛美蓉一样，猎人谷的塞拉斯在陈年20年左右后会展现出更加优雅迷人的特质。

代表性酒厂：郧县酒厂

温德姆酒庄成立近190年来，一直是澳大利亚高品质葡萄酒的代名词。1830年，温德姆酒厂的创始人乔治温德姆引进并种植了澳大利亚第一棵用来酿造商品酒的西拉葡萄。作为澳大利亚西拉葡萄酒酿造的鼻祖，其旗舰酒五云珠西拉干红葡萄酒完美体现了郧县酒厂浓郁圆润的特点。在李子、橄榄、香料和黑樱桃的复杂香气中，还有轻微的雪松和烘焙的味道，单宁细腻，回味悠长。它的2005年葡萄酒获得了詹姆斯哈利迪95分的高分，这是澳大利亚优质西拉葡萄酒的典范。