无色威士忌的奥秘

金色苏格兰威士忌有一个别名叫做“液体黄金”，这意味着它是威士忌的一种。这种“金”水有什么魔力能让有品味的男人着迷？在最近举行的百龄坛大师品酒会上，两位来自英国的传奇大师揭示了五代苏格兰威士忌的艺术和神秘。

比尔伯格尤斯大师是一个著名威士忌家族的第五代传人

著名威士忌家族的第五代传人BillBergius大师，也是苏格兰威士忌传承的品牌总监。2006年，他成为世界公认的苏格兰威士忌行业核心协会——“杯托协会”。谈到苏格兰威士忌，他富有魅力的话语总是带有不容置疑的权威性。

艺术史学士鲁伯特马斯大师继承了他父亲在伦敦住宅区创建的马斯艺术博物馆。现在他经营维多利亚时代、拉斐尔前派、浪漫主义和现代英国油画、水彩画、素描、雕塑和雕塑复制品。作为一名绘画鉴赏专家，鲁珀特马斯还定期访问BBC电视台的“古董路路通”节目。

感恩的主人

有了这两位大师，品酒会以一种非常有趣的方式进行。一进入会场，我首先看到了两个截然不同的区域。左手边是梵高的经典之作《向日葵》，苏格兰威士忌大师比尔伯格尤斯坐在这幅画旁边。另一边，艺术大师茹佩珀斯马斯坐在酒窖的大照片前。当他拿起酒杯时，他的举止让人觉得他真的在苏格兰酒窖里品酒。

品尝会将在两位大师之间进行。有时BillBergius会提出苏格兰威士忌无与伦比的特点，然后稍微调侃一下就把问题抛给了RupertMaas，艺术家们总能拿出一件特别的艺术品来搭配同段的苏格兰威士忌。

新鲜的威士忌实际上是无色的

在品酒会上，百龄坛分别品尝了12年、15年、17年、21年和30年的全套苏格兰混合威士忌。除了这五个玻璃杯，桌子上还有两个深蓝色的玻璃杯。

这两个深蓝色的酒杯被称为“盲影杯”。在很多威士忌比赛中，评委都会用这些杯子盛威士忌，这样可以避免因为酒的颜色而造成的先入为主的印象。

BillBergius首先让大家品尝这两个玻璃杯中的苏格兰威士忌，然后让大家分辨出哪一种味道更好，然后将这两种酒倒入一个普通的透明玻璃杯中看酒的颜色。后来大家惊讶地发现，原来味道醇厚、年代久远的威士忌并没有想象中的金黄色，反而是另一种淡淡年代的辛辣威士忌的颜色更浓。

原来，颜色深的威士忌不一定能长久，但颜色的深浅取决于在什么样的酒桶里醇化。也就是说，新鲜的苏格兰威士忌无色透明，而我们通常看到的金色则来自橡木桶的颜色。美国橡木桶通常用于苏格兰威士忌，这是威士忌酿造前沿的一个秘密。

至于威士忌酿造的其他秘密，比尔伯格尤斯强调了窖藏年份。陈酿时间越长，威士忌的风味越浓，口感越浓郁，酒越醇香，越像奶油一样浓郁，口感香醇圆润，持久。橡木会赋予葡萄酒独特的风味，在漫长的醇化过程中会进一步提升。