英国新酒葡萄酒获得认可

伍斯特郡的十六岭葡萄园和肯特郡的 Hush Heath 庄园将于本周发布他们的英国新酒。

伍斯特郡和肯特郡的葡萄酒庄园今年正寻求改变英国的静止葡萄酒供应。上周宣布推出新酒的十六岭表示，它在 2019 年生产了少量用于交易的葡萄酒。然而，今年它将供应英国超市Waitrose。

这种果味浓郁、年轻的葡萄酒采用碳浸渍法制成，在世界各地生产，但传统上与薄酒莱有关，在发酵完成后不久就出售。该技术不是压碎然后发酵，而是将整串葡萄放在二氧化碳覆盖下的罐中，从而启动细胞内发酵。这产生了酒体轻盈、果味浓郁的葡萄酒，通常以樱桃酒和泡泡糖的香气为特色。

博若莱新酒于 1970 年代和 80 年代在英国流行起来，在一场比赛中，车队竞相成为第一个将瓶子带到英吉利海峡的队伍。最近，这种风格有了小幅复兴。

但是，当博若莱的酿酒师用佳美酿造新酒时，十六岭选择了黑比诺 Précoce，这种突变比标准黑比诺早两到三周成熟。

Sixteen Ridges 的酿酒师兼生产总监西蒙·戴 (Simon Day) 在今年 9 月中旬采摘，这是葡萄园最早的收获记录之一，他说这些葡萄“达到了完美的成熟度，有足够的时间发酵以供 11 月发布”。

按照博若莱的传统，该酒将于 11 月的第三个星期四开始销售，并将在 Waitrose 出售。

Day 补充道：“多年来，我们一直为 Waitrose 提供我们的 Signature Cuvée 传统方法白色火花。我们的 Waitrose 葡萄酒采购员 Marien 是英国葡萄酒的伟大拥护者，她致力于支持和展示小型创新生产商。玛丽恩在 2019 年春天找到了我们，了解了我们的产品系列，并品尝了我们的黑比诺，她非常热衷于在我们的试用基础上再接再厉，以一种新颖的方式为英国红酒销售注入活力，并打造一款限量版独家产品。我们当然很高兴接受挑战。”

加入十六岭的是肯特郡的 Hush Heath 庄园，该庄园将于 11 月 18 日星期三提前一天发布其葡萄酒。