波尔多红葡萄酒以其美妙的果香进入您的市场

这是本周困扰全球葡萄酒的问题。购买波尔多葡萄酒总是一场。生产商知道，批发商、零售商和消费者——无论他们来自哪个国家——都不会购买，除非葡萄酒的口味和价格合适。

对于 2011 年份，这场的风险更大。想想奇怪的天气、不寻常的收成、单宁的红葡萄酒和谁知道的价格。“这就像玩扑克，”位于 Pessac-Léognan 产区的 Château de Fieuzal 总经理 Stephen Carrier 说道，他在酒庄的新酒窖举办了波尔多特级园葡萄酒品鉴会。

至少在 Pessac-Léognan 的 Carrier 和其他生产商还有一张额外的牌，因为今年的同花顺是白色的。苏玳虽然很难卖，但却是一种甜蜜的享受，但来自 Pessac-Léognan 和 Graves 的干白葡萄酒在他们的游戏中处于领先地位。

红军则不然。2011 年的 Pessac-Léognan 和 Graves 红葡萄酒在这个最古老的波尔多葡萄园地区普遍令人失望。由梅多克北部的水果支撑的强劲单宁压倒了佩萨克-雷奥良。

品尝

周四在 Léognan 品尝干白葡萄酒就像回到了美味、可陈年的 2007 年份，但分量更重。有 2007 年份的新鲜和令人垂涎的水果(戏剧性的红色被淘汰)，而 2011 的丰富性为潜在的柑橘增添了杏子和桃子的味道。明星包括 Pape Clément、Malartic-Lagravière 和 Domaine de Chevalier 酒庄。

虽然在 2007 年，侯伯王酒庄的小批量生产的白葡萄酒是我的“年份酒”，但在 2011 年，它被酒精灼伤和过于烈性所破坏。混合物发生了变化：长相思增加了，而赛美蓉由于重新种植而减少了。(我对 Haut-Brion 红色的看法将在明天的笔记中。)

Pessac-Léognan 有白葡萄酒是件好事。干燥的年份终于赶上了收获季节的红葡萄，导致浆果小，皮多，汁液少——最终生产出单宁过多的红葡萄酒。在 Pessac-Léognan，这些葡萄酒缺乏果肉，在鼻子或口感上很难找到具有如此干燥和结构的水果。

白葡萄酒在波尔多并不常见。但无论是干的还是甜的，它们都可以很好吃。这些可能是这个年份的交易。也许是皇家同花顺。

从桶中品尝的波尔多葡萄酒获得三分制评分。当葡萄酒在两三年内装瓶时，会对葡萄酒进行重新评估，并给出最终评级。

Pessac-Léognan 和 Graves 干白葡萄酒;其他波尔多白葡萄酒

95–97 Domaine de Chevalier (Pessac-Léognan)。一款浓郁的葡萄酒，充满木质和成熟的热带水果风味。它还具有强烈的矿物质结构，可以使葡萄酒一直到浓缩的余味。—房车

95–97 Château Malartic-Lagravière (Pessac-Léognan)。这款酒富含热带水果和柑橘的风味，木材陈酿成熟，浓度高。—房车

95–97 Château Pape Clément (Pessac-Léognan)。这款酒展现出新的木香，酒体浓郁，果香浓郁，带有奶油和草本的味道。—房车

94-96 Château La Louvière (Pessac-Léognan)。一款浓郁的草本酒，带有葡萄柚、杏汁和香料的美味。余味活泼果香，带有矿物酸度。—房车

94-96 Château La Mission Haut-Brion (Pessac-Léognan)。这是紧绷的，有很多香料和胡椒，来自高酒精和木材老化。但正是水果的浓郁度使这款酒如此畅销。—房车

94-96 Château Smith Haut-Lafitte (Pessac-Léognan)。这款酒巧妙地融合了新木和成熟的水果，具有奶油苹果的质地。它充满了明亮的葡萄柚、甜苹果和青梅的味道。—房车

93–95 Château Carbonnieux (Pessac-Léognan)。非常草本的特点，这是一款充满强烈酸度但风格优雅的葡萄酒。它具有矿物质和紧致的酸度，应该从陈酿中受益。—房车

93-95 法兰西城堡 (Pessac-Léognan)。一款精致平衡的葡萄酒，混合了芒果、杏子和粉红葡萄柚的成熟风味。它具有新鲜的边缘以及丰富、完整的特征。—房车

93–95 Château Haut-Brion (Pessac-Léognan)。这款酒具有浓郁的草本品质，带有水果和肉豆蔻的味道。它给人的感觉和味道都很浓郁，带有酒精般的温暖和紧绷而紧张的性格。—房车

93-95 Pavillon Blanc de Château Margaux(波尔多白葡萄酒)。香料和青苹果的味道在这款清脆而奶油般的葡萄酒中占据主导地位。它质地细腻、致密，果味浓郁。木头整齐地支撑着。—房车

92–94 Château de Fieuzal(佩萨克-莱奥良)。一款浓郁的果味葡萄酒，成功地平衡了成熟的热带水果风味与香料和葡萄柚的味道。它有重量，并且仍在安定下来。集中而强烈。—房车

92–94 La Clarté de Haut-Brion(佩萨克-雷奥良)。一种带有成熟黄色水果风味的草本葡萄酒。它浓郁而果香，并带有葡萄柚和甜桃的香气。收尾紧致，带有矿物质。—房车

92-94 Château Larrivet Haut-Brion (Pessac-Léognan)。奶油水果香气之后是草本香气。酒有一些浓郁和新木的味道;令人垂涎的酸度标志着收尾。—房车

92–94 Château Latour-Martillac (Pessac-Léognan)。这款酒紧实紧致，带有矿物质味。它的果实带有浓郁的柑橘味，具有像钢铁一样穿透神经质地的特性。这显示了老化的潜力。—房车

91–93 Château Bouscaut (佩萨克-莱奥良)。一款活泼明亮的葡萄酒，不会太重。它有矿物质和柑橘的味道，具有迷人的酸度和恰到好处的平衡重量。—房车

91-93 Château Ferrande(格雷夫斯)。这款酒带有一种占主导地位的朴素矿物味，有分量，但没有该年份的美味果味。完成以钢铁般的纹理为标志。—房车

91–93 Château La Garde(佩萨克-莱奥良)。这款酒呈现出白色和黄色水果的香气，带有一丝香料味。它温暖而丰富，带有令人垂涎的酸度和清脆的柠檬味。—房车

91–93 Château Olivier (Pessac-Léognan)。一款重量和丰富的葡萄酒，具有相当的浓度，柑橘味和成熟的水果在背景中浓郁。—房车

91-93 拉胡尔城堡(格雷夫斯)。尽管鼻子上有一些还原性，但口感上的水果显示出良好的重量和丰富性。它应该成为一种浓郁的柑橘味葡萄酒。—房车

90-92 Château de Chantegrive(格雷夫斯)。这是一款清淡而果味浓郁的葡萄酒，带有突出的木质感。它具有非常明亮的清脆质地，并在饰面上显示出一些重量。—房车

90–92 Château Picque Caillou (Pessac-Léognan)。一种草本果味葡萄酒，其酸度与成熟明亮的水果完美融合。这款酒清淡、清新、清爽，带有诱人的柠檬凝乳味——RV

89–91 Clos Nardian(波尔多白葡萄酒)。这款酒成熟、光滑、质地柔滑，具有丰富的香料和绿色水果风味。—房车

89–91 Château Cos d'Estournel(波尔多白葡萄酒)。它具有紧致且非常草本的特性，带有清脆的青苹果风味和奶油感。—房车

89–91 Château Haut Bergey(佩萨克-莱奥良)。这是一款带有柑橘味的果味葡萄酒。凭借其轻盈、明亮和清脆的口感，这很可能会迅速发展。—房车

佩萨克-莱奥良红人

93–95 Château La Mission Haut-Brion (Pessac-Léognan)。令人印象深刻的木质和单宁含量高的葡萄酒，带有浓郁而坚实的水果味。它很强大，非常干燥和复杂。—房车

92–94 Château Haut Bailly(佩萨克-莱奥良)。富含浓郁的单宁和坚实的果味，这是一款大而有力的葡萄酒。它最初是朴素的，但随着时间的推移，它变得更加圆润，带有层次感的木质单宁和丰富的水果味。—房车

91–93 Domaine de Chevalier (Pessac-Léognan)。这款酒的浓缩单宁与甜美的水果和成熟的酸度相得益彰。它显示出结构和密度，其黑莓味已经很好地表现出来。——房车

91–93 Le Clarence de Haut-Brion(佩萨克-雷奥良)。一款烟熏味十足的葡萄酒，单宁紧实，香料浓郁，带有干涩的苦巧克力味。它的新鲜感目前被木质和水果单宁所覆盖。——房车

91–93 Château Malartic-Lagravière (Pessac-Léognan)。这款酒展现了该年份的酸度和新鲜果味，既有结构又有密度。它制作精良，显示出适量的水果和对木材的明智使用。—房车

91-93 Château Smith Haut Lafitte (Pessac-Léognan)。这款酒密度大，单宁非常干爽。这是一款适合长期陈酿的酒;它质地坚实，果实被很好地掩埋。-RV

90–92 Château Carbonnieux (Pessac-Léognan)。这是一款陈酿速度相对较快的葡萄酒。它显示出甜木和黑醋栗的味道，并带有辛辣的元素。—房车

90–92 Château de Fieuzal(佩萨克-莱奥良)。这是一款大而成熟的果味葡萄酒，充满了烟熏木香、香料和黑醋栗的酸度。它很丰富，果实累累。—房车

90-92 La Chapelle de la Mission Haut-Brion (Pessac-Léognan)。虽然肯定是由单宁驱动的，但这款酒也确实具有丰富的果味特征。余味带来多汁的味道，直接穿透单宁。—房车

90–92 Château Larrivet Haut-Brion (Pessac-Léognan)。最初，这款酒呈现出香料和圆润的果香，随后是单宁结构。这款酒有分量，有一种平衡的木质感，余味多汁。—房车

90-92 Château Pape Clément (Pessac-Léognan)。这是一款封闭的葡萄酒，以深色、干燥的单宁和香料为主。这款酒因其坚实的干核心而错过了果味。—房车

89-91 Château de Chantegrive(格雷夫斯)。成熟的黑莓果实和坚实的单宁之间有很好的平衡。这款酒呈现出新的木质和淡淡的绿色风味。—房车

89-91 法兰西城堡 (Pessac-Léognan)。一款单宁极强的干型葡萄酒，这显示出与水果不相配的硬质边缘。总是很可能是简朴的，它是强大而密集的。—房车

89–91 Château les Carmes Haut-Brion (Pessac-Léognan)。最初是硬边，这款酒逐渐演变为更容易接近，果味浓郁。这里有重量，由水果单宁和坚实的质地提供动力。—房车

89–91 Château Olivier (Pessac-Léognan)。这是一款坚实的葡萄酒，质地致密，单宁强劲。它的大结构支持成熟的水果，带有甜美的浆果和细密的末端。—房车

88–90 Château Bouscaut (Pessac-Léognan)。清淡、清新、果香浓郁，这款酒展现了该年份不同寻常的细腻特质。它有黑莓水果、一些柔和的单宁和新木的味道。—房车

88-90 Château Ferrande(格雷夫斯)。新鲜的酸度在这里占主导地位。这款酒质地轻盈，单宁圆润。当它干燥时，木头会散发出焦糖的味道。—房车

88-90 Château Haut Bergey(佩萨克-莱奥良)。这款酒呈现出辛辣的木质气息，带有坚实、黑醋栗的单宁和温和的水果味，圆润、柔和且易于上手。—房车

88-90 Château la Garde(佩萨克-莱奥良)。辛辣的新木风味和干爽的单宁是这款酒的特点，只有一丝黑色浆果的味道。这是烟熏味，烤面包味，并以其结构为主。—房车

88–90 Château La Louvière(佩萨克-莱奥良)。这款酒偏瘦，但核心有迷人的黑醋栗果味。葡萄酒正在将它的重量发展成一种更丰富的表达方式。—房车

88-90 Château Latour-Martillac (Pessac-Léognan)。初尝单宁紧实，这款酒呈现出甜椒和多汁的黑色水果风味。它清淡而果香，以干单宁收尾。—房车

87-89 拉胡尔城堡(格雷夫斯)。这是一款制作精良、易于上手的葡萄酒，充满黑莓果味，单宁甜美，质地柔软辛辣。不适合长期老化。—房车

86–88 Château Picque Caillou (Pessac-Léognan)。这款酒非常集中并以酸度为主，偏干。它错过了重量和富裕，提供了一种朴素的质感。—房车