在墨西哥的西海岸的ValledeGuadalupe产区最近已成为最令人兴奋的新兴葡萄酒产区之一

在墨西哥的西海岸的Valle de Guadalupe产区最近已成为最令人兴奋的新兴葡萄酒产区之一，它得益于类似于地中海的气候，这个风景如画的山谷距首都圣地亚哥约90分钟路程，这里的葡萄酒生产已有数百年历史，但直到最近几十年才使葡萄酒质量显着提高。如今，这里大约有150个葡萄酒酒庄，其中不乏许多出产优质葡萄酒的酒庄，这里出产的赤霞珠更温和及优雅，酸度更适宜，更适合搭配当地的美食。

墨西哥葡萄酒在本国各地盛行，从Guadalajara到Merida的餐馆饮料菜单上都有许多墨西哥葡萄酒，它们和美国的纳帕(Napa)，法国的勃艮第(Burgundy)和意大利的基安蒂(Chianti)的葡萄酒并列出现在酒单中。对于食客而言，墨西哥的赤霞珠、长相思葡萄酒不仅更优雅，更轻盈更适合墨西哥美食，而且还满足了墨西哥人民的喜好，因为大部分墨西哥葡萄酒用于本国消费，墨西哥人喜欢这种风味：清淡优雅、果味浓郁的葡萄酒，带有新鲜感，在搭配米饭、乳猪、炸玉米饼或章鱼时很适宜饮用。

美国的墨西哥餐馆也开始销售墨西哥的葡萄酒，在纽约市的La Contenta餐厅，厨师Luis Arce Mota编制的酒单全是墨西哥葡萄酒，他最喜欢的作品之一是2016年Monte Xanic，这是Valle de Guadalupe产区最近取得成功的先驱酒庄之一，Mota偏爱这款酒带有强烈的红色水果味，夹杂着香草甚至胡椒，酸度适宜，略干，几乎可以与菜单上的所有菜肴搭配。