Sand-Reckoner 的高沙漠葡萄酒

亚利桑那州的 沙漠葡萄酒场景开始升温，就像黎明前的夏日一样。在图森，Sand-Reckoner Vineyards是目前唯一一家在市中心设有品酒室的当地葡萄酒品牌。在这里，好奇的葡萄酒饮用者可以扩展他们对仙人掌斑点的索诺兰沙漠丰富产品的假设。首先是挑战沙漠生产葡萄酒的观念。

“土壤非常好，”莎拉·福克斯说。她与酿酒师 Rob Hammelman 共同拥有 Sand-Reckoner。福克斯指的是位于图森东南约一个半小时车程处的群山环抱的威尔科克斯葡萄酒产区的泥土。它的泥土风土来自沙子、粘土和矿物质的 Chex Mix。再往下挖三英尺，就会碰到石灰岩。换句话说，它是典型的葡萄酒土壤，类似于法国著名的勃艮第产区。

沙漠的这一部分还宣称海拔至少 4,000 英尺，季节性季风天气从墨西哥湾向上流动。这种元素组合可防止葡萄在炎热的夏季枯萎成葡萄干。在季风季节，生产者必须充当救生员，以免水果被淹死。一些种植者已经学会了通过额外的水合作用来培育出更好的品种。“桑娇维塞在葡萄园里表现得非常好，”福克斯说。西拉和丹魄也是如此。

在酿酒方面，Sand-Reckoner 已经过渡到一种基本上低干预的方法。这意味着选择有机喷雾剂，避开除草剂，并使用天然存在的酵母——一种将糖转化为酒精的关键成分。在玻璃杯中，Sand-Reckoner 葡萄酒是一场优雅的交际舞。它的 malvasia bianco 充满荔枝味。它的歌海娜桃红葡萄酒比其他烈性或蜜饯草莓西瓜瓶装低调。它的桑娇维塞包括来自 Sand-Reckoner 自己的葡萄园的葡萄，并带有明亮的樱桃和泥土的味道。

赤霞珠和霞多丽等知名葡萄在大多数地区生长良好，但 Fox 表示，在亚利桑那州独特的风土条件下探索“常规之外”的葡萄更令人兴奋。到 2023 年秋季，Fox 和 Hammelman 希望搬进他们目前的品酒室所在的市中心仓库艺术区内更大的空间，包括装瓶、窖藏和品酒的空间。“在一个尚未为人所知的葡萄种植区开拓进取需要一定的毅力，”福克斯说。